Drumshanbo Gunpowder Californian Orange je citrusová varianta irského ginu z palírny The Shed Distillery. Její oficiální název zní Drumshanbo Gunpowder Irish Gin With California Orange Citrus. Název tak napovídá, co odlišuje tuto edici od základního Gunpowder ginu: vedle čaje Gunpowder a dalších botanicals přidává výraznou pomerančovou složku spojovanou s Kalifornií.
Gin z irského Drumshanba
The Shed Distillery založil PJ Rigney v obci Drumshanbo v hrabství Leitrim na severozápadě Irska, poblíž jezera Lough Allen. První značkou palírny byl Drumshanbo Gunpowder Irish Gin, který se na trhu objevil v roce 2016. Pomerančová edice navazuje na tuto řadu, ale její vznik je třeba odlišovat od historie samotné palírny i od počátků základního ginu.
Slovo „Gunpowder“ v názvu označuje čaj, který patří do základu ginu. Nejde tedy o střelný prach. Značka popisuje recepturu jako propojení čaje Gunpowder, orientálních botanicals a místních irských rostlin. U pomerančové varianty k tomuto základu přistupuje kalifornský citrus. Přesnou odrůdu pomeranče ani konkrétní podobu citrusové suroviny výrobce blíže neuvádí.
Měděné kotle a parní infuze
Výrobce uvádí, že se California Orange Citrus pomalu ručně destiluje v měděných pot still kotlích. Při výrobě ginu se botanicals zpracovávají dvěma způsoby: osm z nich se destiluje v kotli a další čtyři se do výsledného profilu dostávají parní infuzí. Úplný seznam těchto dvanácti botanicals ale produktový popis neuvádí, proto nelze složení konkrétní edice rozepisovat do dalších podrobností.
Palírna má pět měděných pot still kotlů, z nichž dva jsou určeny pro Drumshanbo Gunpowder Irish Gin. Kotle vyrobila německá firma Arnold Holstein. Pro výsledný styl je podstatné také rozdělení botanicals mezi přímou destilaci a parní infuzi: jde o dva rozdílné způsoby, jak z rostlinných surovin získávat aromatické složky.
Pomeranč v aromatu i chuti
Výrobce popisuje charakter ginu jako spojení čerstvého citrusu a orientálních botanicals s osvěžujícím pomerančovým tónem. Degustační profil prodejce zmiňuje vůni čaje Gunpowder a botanicals doplněnou jasným pomerančovým aroma. V chuti podle něj nastupuje zaoblený citrusový projev, jalovec a koření, zatímco v závěru se znovu připomíná pomeranč.
Takový popis je dobré chápat jako orientaci, ne jako pevný návod, co musí každý ochutnat. Jisté je, že Californian Orange stojí na známém základu řady Gunpowder a přidává k němu citrusovější vyznění. Je to gin, u něhož dává smysl pomerančový tón při podávání nepřekrývat příliš výraznými dalšími ingrediencemi.
Od ginu s tonikem po spritz a Negroni
Jednoduchým způsobem podávání je gin s tonikem; prodejce k této variantě doporučuje oblíbený tonik a dílek grapefruitu. Pro výraznější citrusové spojení nabízí palírna také recepturu California Spritz. Kombinuje v ní gin s citronovou a pomerančovou šťávou, sirupem nebo pyré z marakuji, šumivým vínem a sodou. Nápoj se podává na ledu a zdobí plátkem pomeranče.
Druhou možností je California Negroni v poměru 1:1:1: gin, Campari a sladký vermut. Podává se na ledu s plátkem nebo kůrou pomeranče. Obě oficiální receptury ukazují, že pomerančová edice nemusí zůstat jen u jednoduchého long drinku: citrusový charakter lze využít i v míchaných nápojích s výraznější hořkostí nebo s perlivou složkou.
Drumshanbo Gunpowder Californian Orange tak spojuje několik odlišných prvků: irský původ, čaj Gunpowder v základu, botanicals zpracované destilací i parní infuzí a pomerančový citrus z Kalifornie. Právě jejich kombinace, nikoli jen samotné označení „pomerančový gin“, vysvětluje jeho místo v řadě Gunpowder.