Drumshanbo Gunpowder Ceramic Irish Gin zaujme na první pohled obalem: místo obvyklé skleněné lahve je gin uložen v keramickém provedení, které palírna označuje jako sběratelské a exkluzivní. Uvnitř je však základní Drumshanbo Gunpowder Irish Gin, nikoli samostatná chuťová varianta. Láhev má objem 0,7 litru a gin obsahuje 43 % alkoholu.
Gin z irského Drumshanba
Za značkou stojí The Shed Distillery of PJ Rigney, palírna v obci Drumshanbo v hrabství Leitrim. Leží u jezera Lough Allen, na úpatí Sliabh an Iarainn. Palírna byla otevřena v roce 2014 a její zakladatel PJ Rigney si toto místo vybral kvůli venkovské krajině. Příběh značky pak staví na spojování orientálně inspirovaných botanicals s místními irskými vlivy.
Drumshanbo je dnes spojováno také s výrobou irské whiskey, ta ale není důvodem, proč gin zraje v sudech — takové zrání u tohoto produktu dostupné informace nepotvrzují. Gin vzniká destilací a jeho název odkazuje na čaj Gunpowder, který je součástí aromatizace. Nejde tedy o střelný prach, ale o čaj použitý spolu s citrusy.
Pomalá destilace a dvě cesty k aromatu
Výrobní postup kombinuje dvě metody. Osm orientálních botanicals se destiluje v měděném kotlíkovém zařízení. Čerstvé citrony, limety a grapefruity spolu s čajem Gunpowder se naopak vkládají do parního koše, odkud jejich aromata přecházejí do destilátu. Palírna používá dvě měděné destilační nádoby určené pro tento gin; aparaturu vyrobila německá firma Arnold Holstein. Destilace je podle popisu palírny pomalá a ruční.
Právě tento postup pomáhá vysvětlit, proč se v ginu potkává výraz jalovce s citrusy a dalšími kořenitými tóny. Drinks Ireland popisuje jeho profil jako svěží a zaoblený, s citrusy a jalovcem v úvodu a výraznějšími kořenitými tóny orientálních botanicals. Zmiňuje také dlouhý, exotický závěr. Jde o degustační charakteristiku, takže se jednotlivé dojmy mohou lišit podle toho, zda gin ochutnáte samotný, nebo v míchaném nápoji.
Jak keramickou edici podávat
Pro jednoduché podávání doporučuje oborový zdroj gin nalít na led, doplnit vychlazeným kvalitním tonikem a přidat výrazný klínek čerstvého červeného grapefruitu. Ten navazuje na citrusový charakter nápoje a dodá sklenici svěží aromatickou linku. Červený grapefruit lze použít také při podávání samotného ginu; hodí se i do osvěžujících koktejlů.
Keramické provedení je především odlišností balení. Palírna je označuje jako „Distillery Exclusive“ a „Collector’s Edition“, neuvádí však počet vyrobených kusů ani zvláštní recepturu pro tuto edici. Nelze proto předpokládat, že keramická láhev obsahuje jiný gin než standardní Gunpowder Irish Gin. Značka má také vlastní legendární postavu Drumshanbo Jackalope, která funguje jako symbol jejího neobvyklého příběhu, nikoli jako skutečné zvíře.
Pro chuťový profil je podstatnější měděná destilace, citrusy a čaj Gunpowder než materiál lahve. Keramická edice k tomu přidává sběratelské provedení, zatímco způsob, jak gin ochutnat, zůstává jednoduchý: s ledem a tonikem, případně samotný s červeným grapefruitem.