Drumshanbo Gunpowder Irish Gin Year of the Dragon je tematická edice uvedená k příležitosti čínského lunárního roku Draka, který připadl na rok 2024. Lahev o objemu 0,7 litru obsahuje gin s alkoholem 43 % a od běžného provedení Drumshanbo Gunpowder Irish Gin se na první pohled odlišuje především obalem: místo tradiční lahve přichází ručně vyrobená keramická nádoba se zlatými dekoracemi.
Gin z irského venkova
Za značkou Drumshanbo stojí The Shed Distillery, lihovar v obci Drumshanbo v hrabství Leitrim, v irské provincii Connacht. Jeho zakladatel PJ Rigney jej vybudoval s představou místa, kde se tradiční irské destilační postupy propojí s botanicals z různých částí světa. Lihovar leží v krajině poblíž jezera Lough Allen a na úpatí pohoří Sliabh an Iarainn, známého také jako Železná hora.
The Shed Distillery zahájila svou činnost v roce 2014. Podle vlastního historického vyprávění zde byla 21. prosince téhož roku položena první irská whiskey. Dnes se v lihovaru vyrábí také gin a vodka. Výrobce jej označuje za první lihovar otevřený v irské provincii Connacht po více než sto letech; jde o tvrzení vztahující se k regionální historii lihovarnictví, nikoli o údaj o stáří samotného ginu.
Proč se jmenuje Gunpowder
Název odkazuje na čínský zelený čaj Gunpowder, jednu z charakteristických botanicals v receptuře. Čaj se vyrábí svinutím lístků do drobných kuliček a v ginu přispívá k zelenočajovým, lehce bylinným a jemně nahořklým tónům. Nejde tedy jen o název evokující exotiku, ale o surovinu, která má v celkovém profilu skutečnou úlohu.
Receptura pracuje celkem s dvanácti botanicals. Mezi uváděné ingredience patří jalovec z Makedonie, badyán a čínský čaj Gunpowder, orientální grapefruit z Indonésie, stejně jako kmín a kardamom z Indie. Ve výsledku se v jednom destilátu potkává klasický základ ginu s citrusy a kořením, které odkazují k asijskému původu některých surovin.
Dvě cesty k výraznějšímu aroma
Zajímavostí výroby je rozdělení botanicals mezi dvě různé fáze destilace. Osm ingrediencí se přidává přímo do měděného kotlíkového destilačního přístroje. Čerstvé citrony, limety, grapefruit a čaj Gunpowder jsou naopak umístěny v parním koši, kterým během destilace prochází pára.
Tento postup umožňuje pracovat s jednotlivými surovinami odlišně. Zatímco botanicals v kotlíku se destilují společně se základním lihem, citrusy a čaj se extrahují působením páry. Výrobce popisuje celý proces jako pomalou ruční destilaci. Pro výrobu ginu má The Shed Distillery k dispozici pět měděných kotlíkových destilačních přístrojů, z nichž dva používá právě pro Drumshanbo Gunpowder Irish Gin.
Dostupné informace u této edice neuvádějí zrání v sudu ani délku případného odpočinku po destilaci. Jde o čirý gin, jehož výrazným vizuálním prvkem není barva destilátu, ale keramická nádoba.
Citrusy, jalovec a čajový podtón
Degustační popisy Drumshanbo Gunpowder Irish Gin se shodují na svěžím a zaobleném charakteru. V úvodu se objevují citrusy a jalovec, po nichž nastupují kořenitější orientální botanicals. Čaj Gunpowder dodává profilu zelené, bylinné a lehce nahořklé odstíny, které gin odlišují od jednodušších citrusově-jalovcových stylů.
V závislosti na způsobu ochutnání mohou vystoupit grapefruitové a pomerančové tóny, pepřová kořenitost nebo další citrusové nuance. Specializované degustační popisy zmiňují také yuzu. Tyto tóny je lepší vnímat jako orientační mapu pro ochutnávku než jako pevně daný seznam chutí, který musí každý degustující rozpoznat.
Co přináší edice Year of the Dragon
Dragon Edition, označovaná také jako Year of the Dragon nebo Dragon Year Release, byla navržena jako limitované uvedení pro rok 2024. Oficiálně je popisována jako původní Drumshanbo Gunpowder Irish Gin v nové, ručně vyrobené keramické lahvi se zlatou fólií. Nejde tedy o ročníkové stáčení ve smyslu vína nebo whisky a dostupné podklady nepotvrzují změnu receptury oproti standardnímu ginu.
Hlavní rozdíl spočívá v prezentaci. Keramická lahev působí výrazněji než běžný obal a tematicky propojuje irský původ s východoasijskou inspirací, která je přítomná už v samotném použití čínského čaje a dalších orientálních botanicals. Po vypití může sloužit jako dekorativní předmět; její budoucí sběratelská nebo investiční hodnota však není předem doložena.
Jak gin podávat
Výrobce doporučuje připravit jednoduchý gin s tonikem: 45 ml Drumshanbo Gunpowder Irish Gin doplnit přibližně 120 ml prémiového toniku, ledem a klínkem červeného grepu. Nejvhodnější je vysoká sklenice typu highball. Grapefruit podpoří citrusovou stránku ginu, zatímco tonik nápoj prodlouží a přidá vlastní hořkost.
Gin lze ochutnat také samotný na ledu, aby lépe vynikly jalovec, čaj a koření, případně jej využít v koktejlech. Recepty The Shed Distillery jej kombinují například se suchým vermutem, citronovou šťávou, malinovým sirupem a sodou. Jiná varianta pracuje s limetou, bezovým likérem, cukrovým sirupem a sodou. V obou případech je vhodné držet sladkost pod kontrolou, aby nezanikla bylinná a citrusová stavba ginu.
Drumshanbo Gunpowder Irish Gin Year of the Dragon tak stojí na dvou vrstvách. Uvnitř je gin založený na pomalé destilaci, jalovci, citrusech, koření a čínském čaji Gunpowder. Navenek jej odlišuje limitovaná keramická lahev, která z něj dělá především tematický a dárkový formát pro rok Draka.