Duppy Share XO je barbadoský rum značky The Duppy Share, který v tomto balení dostanete jako 0,04litrovou porci s obsahem alkoholu 40 %. Jeho základ tvoří blend tří rumů z palírny Foursquare: výrobce uvádí složky staré 5, 8 a 12 let. Všechny byly destilované na koloně.
XO jako směs, ne jeden věk
U rumu označeného XO může být lákavé představit si jedinou věkovou kategorii. V případě Duppy Share XO je ale přesnější mluvit o blendu s několika doloženými věkovými složkami. Výrobce uvádí rumy staré 5, 8 a 12 let, nikoli jedno stáří celé směsi. Přesné poměry jednotlivých složek nezveřejňuje.
Také původ je u této edice konkrétnější než obecná karibská identita značky: XO pochází z Barbadosu a je spojený s palírnou Foursquare. Značka The Duppy Share sice svůj příběh staví na propojení jamajské a barbadoské rumové tradice, to však samo o sobě neznamená, že každá její edice kombinuje rumy z obou ostrovů.
Foursquare a barbadoský původ
Foursquare Distillery zahájila výrobu v roce 1996, po přestavbě někdejšího cukrovaru. Pro Duppy Share XO je podstatné především to, že zdejší rumy vznikají destilací na koloně. Další podrobnosti, například přesný průběh kvašení nebo poměry při míchání, výrobce u této edice neuvádí.
Někteří prodejci popisují zrání složek v sudech po bourbonu. Protože výrobce tuto informaci ve svém produktovém popisu výslovně nepotvrzuje, je vhodné brát ji jako údaj uváděný prodejci, nikoli jako nezpochybnitelnou specifikaci edice.
Co čekat ve vůni a chuti
Degustační popisy prodejců se u XO opakovaně potkávají u několika tónů: zmiňují karamel, kokos, meruňku, vanilku a čokoládu. Jeden z nich ve vůni popisuje také tamarind a fialky, v chuti pak muškátový oříšek a kondenzované mléko; závěr spojuje s dubem, vanilkou a čokoládou. Jde o subjektivní degustátorské dojmy, nikoli o chuťový profil, který musí každý vnímat stejně.
Výrobce charakterizuje blend jako vyvážený a komplexní. Při vlastním ochutnávání může být užitečnější sledovat, jak se vjem mění od prvního přivonění přes chuť až po závěr, než se snažit za každou cenu rozpoznat všechny uváděné tóny. Čtyřcentilitrové balení k takové krátké degustaci dobře poslouží.
Čistý, nebo na ledu
Výrobce doporučuje Duppy Share XO popíjet pomalu, samotný nebo na ledu. Čisté podávání nechá vyniknout jednotlivé vrstvy blendu, zatímco led nápoj ochladí a může jeho vnímání pozvolna proměňovat. U malého vzorku dává smysl začít bez ledu a případně jej přidat až poté, co rum ochutnáte samotný.
Duppies a podíl andělů
Jméno značky vychází z její vlastní legendy o duppies, rum milujících duších. Zakladatel George podle příběhu značky dostal nápad v roce 2015 v jamajském baru, kde zaslechl vysvětlení pojmu „Angel’s Share“ – části destilátu, která se při zrání odpaří ze sudu. Značka si tuto představu po svém přetvořila: odpařený rum si prý odnášejí právě duppies. Jde o folklorní inspiraci názvu, ne o doložené historické vysvětlení výroby.
Duppy Share XO tak vedle příběhu značky nabízí poměrně jasně vymezený původ: Barbados, palírnu Foursquare a směs rumů tří různých stáří. Malá porce umožňuje tento blend ochutnat bez nutnosti pořizovat standardní láhev; nejlépe se přitom držet pomalého popíjení, které doporučuje i výrobce.