Název British West Indies odkazuje na oblast Karibiku, nikoli na místo výroby ve Spojeném království. Rum & Cane British West Indies XO je směsí rumů spojovaných s Barbadosem a Trinidadem. Právě spojení dvou ostrovních původů je pro tento blend základním vodítkem: nejde o rum z jediného lihovaru či jednoho sudu, ale o sestavený celek.
Blend z Barbadosu a Trinidadu
U stejnojmenného produktu je uváděn melasový základ a zařazení mezi blendované rumy. Melasa je surovina vznikající při výrobě cukru a v rumovém průmyslu představuje běžný základ pro kvašení a následnou destilaci. Přesné poměry rumů z obou ostrovů ani detaily jejich destilace však nejsou veřejně doloženy, a nelze proto spolehlivě popisovat, jakou konkrétní roli má v chuti Barbados a jakou Trinidad.
Značka Rum & Cane Merchants se věnuje nezávislému stáčení rumů a na trhu se objevila v roce 2018. Vedle regionálních blendů nabízí také rumy z jednotlivých sudů. Tyto kategorie je dobré rozlišovat: British West Indies XO je popisován jako směs, nikoli jako single cask, tedy rum pocházející z jediného sudu.
Co říká označení XO — a co ne
XO je součást názvu produktu, samo o sobě však v tomto případě nedokládá konkrétní minimální dobu zrání. U jiné, sedmdesáticentilitrové verze stejnojmenného rumu uvádí databázový záznam stáří šest let. Tento údaj se ale vztahuje ke konkrétnímu záznamu a nelze jej automaticky přenést na každou šarži nebo na čtyřcentilitrovou miniaturu.
Katalog u nabízeného balení uvádí americký a francouzský dub. Jde o užitečnou informaci o typu sudů, ale bez dalších potvrzených detailů z ní nelze vyvozovat, zda rum postupně zrál v obou typech, zda se sudy použily souběžně, ani jak dlouho zrání trvalo.
Ovocnost, citrusy a koření
Degustační dojmy z tohoto rumu nejsou jednotnou vlastností, kterou by bylo možné zaručit v každé skleničce. V uživatelských hodnoceních se opakují citrusy, banán, kakao a koření; celkový dojem bývá popisován jako spíše lehčí a ovocný, se zahřívacím, kratším závěrem. Prodejní popis stejného názvu zmiňuje také karamel a vanilku v aromatu a karamel, koření a ovoce v chuti.
Tyto poznámky mohou posloužit jako orientace, ne jako přesný návod, co musí každý ochutnávající rozpoznat. Vjem ovlivňuje teplota, sklenice i osobní zkušenost. Obsah alkoholu 43 % dává rumu dostatečnou sílu pro pomalé popíjení samotného, aniž by bylo nutné hned hledat koktejlové využití.
Jak ochutnat čtyřcentilitrovou miniaturu
Miniatura o objemu 0,04 litru se hodí jako vzorek pro soustředěné ochutnání nebo jako možnost porovnat blend s jiným rumem. Začněte malým douškem čistého rumu při pokojové teplotě. Nejprve si všimněte vůně, potom nechte nápoj chvíli v ústech a sledujte, jak se mění ovocné, sladší a kořeněné dojmy. Přidání ledu může rum zchladit a zmírnit jeho intenzitu, ale pro první seznámení je jednodušší začít bez něj.
U malého balení je důležité také správně číst údaje o produktu. Informace o stáří či limitovaném počtu lahví, které se objevují u větší verze, se automaticky nevztahují na miniaturu. British West Indies XO tak lze představit především jako 43% blend spojovaný s Barbadosem a Trinidadem, u něhož katalog uvádí americký a francouzský dub. Konkrétní délku zrání ani recepturu z dostupných údajů bezpečně určit nelze.