Dárkový set Bottega Mini Set Prosecco Gold + Rosé obsahuje dvě lahve o objemu 0,2 litru. Zlatá je Bottega Gold Prosecco DOC Spumante Brut, růžová Bottega Rose Gold Pinot Nero Spumante Brut Rosé. Název setu může svádět k představě, že jde o dvě varianty Prosecca, ve skutečnosti však druhá lahev patří k jinému vínu, odrůdě i oblasti.
Prosecco z Trevisa a Pinot Nero z Lombardie
Bottega Gold je bílé šumivé víno z odrůdy Glera, typické pro Prosecco. Hrozny pocházejí z provincie Treviso v Benátsku. Víno nese označení Prosecco DOC, které bylo uznáno v roce 2009. Druhá lahev, Rose Gold, je naproti tomu růžové šumivé víno z Pinot Nero. Jeho produkční oblast leží v Lombardii, na pravém břehu Pádu v jižní části regionu.
Rozlišení je důležité: Rose Gold v tomto setu není Bottega Pink Gold Prosecco DOC Rosé. Jde o samostatné víno označované jako Pinot Nero Spumante Brut Rosé. Růžová barva ani podobný název tedy samy o sobě neznamenají, že je víno vyrobené podle pravidel Prosecca DOC Rosé.
Za značkou Bottega stojí rodinná vinařská tradice. Podle firemní historie pěstoval předek Andrea révu u Refrontola už v roce 1635; nejde však o datum založení dnešní společnosti. Distilleria Bottega vznikla v roce 1977 v Pianzanu v provincii Treviso. V roce 1992 firma rozšířila své působení také o vinařství a představila Prosecco Spumante Il Vino dei Poeti.
Výroba obou vín se liší už prací se surovinou. Gold vzniká z Glera z kopcovitých poloh v okolí Trevisa; výrobce spojuje pestrost místního projevu mimo jiné s rozdíly v půdě, expozici a teplotách mezi dnem a nocí. U Rose Gold popisuje ruční sklizeň Pinot Nero na přelomu srpna a září. Po odstopkování následuje 24hodinová studená macerace moštu se slupkami při 5 °C a šetrné lisování. Kvašení probíhá při řízených 18 °C.
Druhotné kvašení Rose Gold se podle výrobce odehrává metodou Martinotti v uzavřené nádobě při 14 °C. Víno pak zůstává v kontaktu s kvasnicemi, než se filtruje a stáčí do lahví. U šumivých vín Prosecco DOC se druhotné kvašení běžně provádí v tlakových tancích, ale parametry platné pro Prosecco DOC Rosé nelze automaticky vztahovat na Rose Gold z Pinot Nero.
Dva odlišné aromatické profily
Bottega popisuje Gold jako víno slámově žluté barvy s jemným a vytrvalým perlením. Ve vůni uvádí zelené jablko, hrušku a citrusy, doplněné tóny bílých květů, akátu, vistárie a konvalinky. Chuť charakterizuje jako harmonickou s vyváženou kyselinou. U Rose Gold zmiňuje světle růžovou barvu, květinové a ovocné tóny, zejména lesní plody, rybíz a lesní jahody. Jeho chuťový profil označuje za svěží a jemný.
Obě vína mají kategorii Brut. U Gold výrobce uvádí 10–14 gramů zbytkového cukru na litr, u Rose Gold 10–12 gramů. Údaj o alkoholu se může lišit podle lahve: produktové údaje výrobce uvádějí u Gold 11 % a u Rose Gold 11,5 %, zatímco katalogový záznam celého setu uvádí 11 %. Pro konkrétní balení je proto rozhodující údaj na etiketě každé lahve.
Jak vína podávat
Výrobce doporučuje obě vína podávat vychlazená na 4–5 °C. Pro Gold doporučuje sklenku typu flute, Rose Gold pak sklenku ve tvaru tulipánu. Gold se hodí jako aperitiv a k předkrmům, mořským plodům, rybám, bílému masu nebo zeleninovým pokrmům. Rose Gold výrobce doporučuje například k sushi, korýšům, vegetariánským jídlům, bílému masu a sýrům. Jde o vodítka, nikoli o jediná možná párování.
Vedle obsahu stojí za pozornost i vzhled: metalizovaný povrch zlaté lahve je součástí prezentace Bottega a u Rose Gold výrobce popisuje zvláštní metalizační úpravu skla. Design pomáhá lahve odlišit, není však měřítkem kvality vína. Hlavní rozdíl se odehrává ve sklenici — mezi Glera z Benátska a růžovým Pinot Nero z Lombardie.