Gin se obvykle spojuje s jalovcem a evropskou tradicí. Cruzloma Handcrafted Gin do tohoto rámce vnáší botanicals z Ekvádoru: vedle jalovce používá guayusu a listy koky. Výsledkem je gin, který se hlásí ke stylu London Dry, ale svou regionální identitu staví na rostlinách spojených s Andami a amazonskou oblastí.
Od nápadu ve Španělsku k ekvádorské značce
Počátek příběhu sahá do roku 2015. Zakladatel José Luis Larrea se o gin začal zajímat během pobytu ve Španělsku a po návratu se do vývoje pustil společně s José Rafaelem Serranem a Marcem Salvadorem. V roce 2016 zkoušeli různé receptury na malém, 120litrovém destilačním zařízení. Mezi zvažovanými směry byly citrusové a květinové varianty i kombinace s kokou a guayusou. Právě poslední z nich se po několika měsících testování dostala do finální podoby.
Trojice založila firmu a vytvořila značku v roce 2017. Název Cruzloma odkazuje na Cruz Loma v oblasti Pichincha u Quita. Značka jej vykládá jako „horský vrchol s křížem“ a spojuje místo také s bitvou u Pichinchy z 24. května 1822. V příběhu se objevuje i francouzská geodetická mise, která v oblasti využívala tři referenční body při měření rovníku. Název tak neodkazuje pouze na geografii, ale také na historické souvislosti regionu.
Jalovec, citrusy a rostliny z Ekvádoru
Značka popisuje Cruzlomu jako London Dry gin a uvádí botanicals z Evropy, Asie i ekvádorské Amazonie. Český specializovaný prodejce shrnuje recepturu jako směs 15 botanicals. Vedle jalovce v ní podle tohoto popisu figurují například koriandr, kardamom, skořice, nové koření, lékořice, rozmarýn, fenykl, badyán, levandule, lipové květy, pomeranč a citron. Ekvádorskou složkou jsou guayusa a listy koky.
Tato kombinace vytváří kontrast mezi klasickým základem ginu a méně obvyklými botanicals. Guayusa pochází z ekvádorské Amazonie, zatímco koka je spojena s Andami. Jejich přítomnost je především součástí receptury a regionálního příběhu produktu; sama o sobě nedokládá žádné zvláštní účinky hotového alkoholického nápoje.
Český prodejce uvádí, že gin vzniká v malých várkách v palírně Urkanqa a jeho základ tvoří destilát z cukrové třtiny. Tyto výrobní podrobnosti však značka na svých produktových informacích nepotvrzuje, proto je vhodné chápat je jako údaje prodejce. Značka dále uvádí, že po destilaci gin upravuje vulkanickou pramenitou vodou z oblasti La Maná v provincii Cotopaxi. Podrobnosti o konkrétní technice destilace jednotlivých botanicals ani o případném zrání v sudu nejsou doložené.
Jaký je jeho chuťový charakter
Prodejce popisuje Cruzlomu jako kombinaci ovocných, bylinných, kořeněných a květinových tónů s citrusovým projevem. V jedné české recenzi se objevuje dojem výraznější kořenitosti, citrusů a květinového pozadí. Jde o subjektivní degustaci, nikoli o zaručený profil, který bude každý vnímat stejně. Z dostupných popisů také nelze určit, jak silně v hotovém ginu vystupuje jalovec ve srovnání s ostatními složkami.
Katalogová varianta má objem 0,7 litru a obsah alkoholu 44 %. U síly je však namístě drobná poznámka: oficiální web značky uvádí hodnotu 40°. Není zřejmé, zda jde o starší údaj, jinou variantu nebo chybu, takže pro tuto konkrétní katalogovou lahev je třeba vycházet z uvedených 44 % a zároveň rozdíl nepřehlížet.
Podávání a místo v koktejlech
Specializovaný prodejce doporučuje podávat gin na ledu s tonikem nebo limonádou v poměru 1:3. Takový způsob nechá vyniknout citrusové a kořeněné vrstvy, aniž by se z něj stalo složité míchání. Jiný recenzent navrhuje ochutnat jej také samotný, případně s ledem a plátkem citronu či pomeranče. Jde o osobní doporučení, nikoli o předepsaný způsob servírování.
Cruzloma se nabízí i jako základ pro gin & tonic a další míchané koktejly. Pro první seznámení dává smysl začít jednoduchou kombinací s tonikem a neutrálnější ozdobou, například citrusovým plátkem, aby se chuť nápoje neztratila pod dalšími výraznými přísadami. Konkrétní oficiální recept výrobce k dispozici není.
Zajímavostí z historie značky je také její černá láhev, navržená při uvedení značky v roce 2017. První exportní zásilka do Evropy odjela v únoru 2021. Cruzloma tak propojuje poměrně mladý příběh řemeslného výrobce s místními botanicals a názvem pevně ukotveným v okolí Quita.