El Ron Prohibido XO je mexický rum v lahvi o objemu 0,75 litru, stáčený při síle 40 %. Tato dárková varianta přidává ke každé lahvi tři sklenice Barrel. Zajímavostí produktu je nejen jeho původ, ale také název: španělské „El Ron Prohibido“ znamená „zakázaný rum“ a odkazuje na historii třtinového destilátu zvaného chinguirito.
Co se skrývá za názvem
Chinguirito se vyrábělo v koloniálním Novém Španělsku z cukrové třtiny. Královská listina jeho výrobu zakázala v roce 1714 a povolení se vrátilo až roku 1796. Zákaz přitom souvisel také s kontrolou výroby, obchodu a příjmů panovnické pokladny. Po legalizaci podléhala produkce i prodej daňovým a správním pravidlům; obcházení těchto povinností se mohlo považovat za pašování.
Historický chinguirito je souvislostí, kterou název značky připomíná, ne důkazem, že dnešní rum vzniká podle původní koloniální receptury. Značkové vyprávění spojuje příběh také s přepravou destilátu v sudech po víně, jeho jednotlivé detaily ale nelze zaměňovat za doložený úplný výklad historických příčin zákazu.
Třtina z Veracruzu a sudy po whiskey i víně
Výrobce uvádí, že El Ron Prohibido XO vzniká z pečlivě vybrané cukrové třtiny z mexického Veracruzu. Rum zraje v sudech z amerického bílého dubu, které předtím obsahovaly whiskey a sladké víno. Přesnou dobu zrání ani druh použitého vína výrobce u této varianty nespecifikuje.
To je podstatné zejména kvůli údaji, který se objevuje v některých popisech dárkového setu: patnáctileté zrání metodou Solera. Pro El Ron Prohibido XO v provedení 0,75 litru a 40 % jej produktový popis výrobce nepotvrzuje, proto není namístě uvádět ho jako jistý parametr. Značka nabízí také jiné varianty, například Gran Reserva 15 nebo XO 12y, jejich údaje však nelze automaticky přenášet na tento XO.
Jaký chuťový profil výrobce popisuje
Rum má podle výrobce tmavě hnědou barvu s načervenalými odlesky. Ve vůni zmiňuje ořechy, cukrovou třtinu a čokoládu. Chuť charakterizuje jako ovocnou, kořenitou a dřevitou, s jemnými květinovými tóny v dochuti. Jde o degustační popis značky, nikoli o pevně daný zážitek, který bude každý vnímat stejně.
Pro ochutnání dává smysl začít čistým rumem v menší sklenici a nechat ho chvíli rozvinout. Pokud působí alkohol příliš výrazně, lze zkusit několik kapek vody. Jde o obecný tip k degustaci, nikoli o zvláštní doporučení výrobce. Tři přiložené sklenice Barrel jsou součástí dárkového balení; samy o sobě neurčují, jakým způsobem se má rum podávat.
Dárkové balení s historickým přesahem
El Ron Prohibido XO tak nabízí dvě roviny, které je dobré držet odděleně: současný mexický rum z třtiny z Veracruzu a historický odkaz na chinguirito, jehož výroba byla v koloniální době zakázána a později znovu povolena. K tomu přidává sudové zrání popsané výrobcem a tři sklenice v balení. U údajů o věku a metodě zrání se vyplatí řídit konkrétní variantou, nikoli předpokládat, že parametry jiných rumů stejné značky platí i pro tento XO.