Název El Ron Prohibido znamená „zakázaný rum“ a odkazuje na příběh, který značka spojuje s mexickým destilátem z cukrové třtiny zvaným chinguirito. Konkrétní produkt El Ron Prohibido XO je tmavý rum z Mexika, prodávaný v lahvi o objemu 0,7 litru a s obsahem alkoholu 40 %. Na etiketě i v nabídce je označen jako dvanáctiletý, jeho přesná výrobní specifikace však není veřejně podrobně vysvětlena.
Příběh chinguirita a „zakázaného“ rumu
Značkové vyprávění začíná u chinguirita, třtinového destilátu vyráběného v Mexiku. Podle této legendy se dostal do Španělska v sudech, které předtím obsahovaly sladké víno. Cesta přes oceán a kontakt s obsahem sudů měly přispět k jeho oblibě. Právě odtud se nabízí spojení s dnešním rumem, u něhož se zmiňuje dozrávání v sudech po fortifikovaném víně.
Historické podání ale není jednoznačné. Jedna verze příběhu mluví o zákazu výroby za vlády Filipa V., zatímco oficiální stránka značky u jiné varianty připomíná královský výnos z roku 1796, který měl výrobu, prodej a konzumaci chinguirita povolit. Je proto přesnější chápat zákaz jako součást příběhu značky, ne jako definitivně potvrzenou historii konkrétní lahve XO.
Zrání v sudech a nejasnosti kolem věku
U této varianty se uvádí dvanáctileté zrání a kombinace sudů po bourbonu s dokončením v sudech Pedro Ximénez. Ex-bourbonové sudy jsou tedy součástí popisu zrání, zatímco Pedro Ximénez označuje sudy po sladkém fortifikovaném víně. Takové spojení může pomoci vysvětlit, proč se v chuťových popisech objevují tóny vanilky, dřeva a sušeného ovoce.
Obchodní popisy XO zmiňují také destilaci z melasy, třtinu z mexického Veracruzu nebo systém solera. Tyto podrobnosti ale nejsou doloženy technickým listem výrobce pro přesně tuto verzi 0,7 l s označením 12y, a proto je nelze vydávat za jisté parametry její výroby. Stejně tak není upřesněno, zda údaj dvanácti let označuje nejmladší složku směsi, průměrný věk, nebo jiný způsob výpočtu. U rumů se navíc pod názvem XO objevují různé obchodní verze, takže při porovnávání lahví má smysl sledovat konkrétní etiketu a její údaje.
El Ron Prohibido XO tak spojuje ověřitelné základní parametry s příběhem, který je třeba vnímat jako značkovou legendu. Pokud vás zajímá právě tato kombinace mexického původu, sudů po bourbonu a dokončení v Pedro Ximénez, najdete produkt pod jeho přesným označením.
Jak může chutnat
V degustačních popisech se opakují sušené švestky a rozinky, vanilka, ořechy, karamel a čokoláda. Objevují se také ovocné, kořenité a dřevité tóny, někdy s jemným květinovým dojmem. Jde o popisy prodejců, nikoli o jediný závazný chuťový výsledek: vnímání se mění podle sklenice, teploty i osobních preferencí. Společným motivem je každopádně sladší dojem sušeného ovoce a vanilky doplněný o dřevo a kakao.
Samotných 40 % alkoholu z něj nedělá nápoj určený jen k pomalému popíjení, ale charakter sudově zrajícího rumu nejlépe vynikne při klidné ochutnávce. Není přitom nutné předpokládat, že sladkost v aromatu znamená doslazování: způsob případného doslazování této konkrétní varianty není spolehlivě doložen.
Podávání bez zbytečných komplikací
Pro první ochutnání se nabízí čistý rum při pokojové teplotě, podaný v menším množství ve sklenici na destiláty. Chvíle po nalití může vůni trochu otevřít; poté lze hledat, zda převládají sušené plody, vanilka, ořechy nebo čokoláda. Vodu není třeba přidávat automaticky, ale pár kapek může být osobním experimentem, pokud alkohol v prvním dojmu překrývá ostatní vůně.
Rum lze použít také v koktejlech, byť jeho tmavší a sladší profil může snadno překrýt jemnější ingredience. Pro poznání samotné lahve je proto vhodnější začít čistou degustací a až potom zkoušet míchané podání. El Ron Prohibido XO pak zaujme nejen chuťovým profilem, ale i kontrastem mezi konkrétními údaji na lahvi a opatrněji vyprávěnou historií, která stojí za jejím názvem.