Eminente Gran Reserva Edition N°2 je kubánský rum o síle 43,2 % alkoholu. Zaujme především kombinací dlouhého zrání a závěrečného odpočinku v sudech po francouzském víně Sauternes. Nejde přitom o rum vyrobený výhradně z jednoho typu destilátu: jeho základem je směs aromatického aguardiente a lehkého rumu.
Aguardiente jako výrazná část blendu
Značka uvádí, že směs tvoří z 80 % aguardiente, tedy kubánský melasový destilát, a z menší části lehký rum. Obě složky zrály nejméně deset let. Aguardiente se v tomto pojetí stará o aromatickou hloubku, zatímco lehký rum doplňuje výsledný blend jiným typem destilátu. Jejich spojení je pro Eminente důležitější než samotné označení stáří: chuť výsledného rumu vzniká až kombinací různých složek a jejich následným zráním.
Značka Eminente vznikla v roce 2020 a její podobu spojuje s rumovým mistrem Césarem Martí. Inspiruje se kubánským rumovým stylem 19. století, nejde však o značku s nepřerušenou historií sahající do této doby. Martí vystudoval fyziku a inženýrství a stal se Maestro Ronero; označení nejmladšího držitele tohoto statusu v zemi uvádí sama značka.
Čtyři měsíce v sudech po Sauternes
Po dlouhém zrání přichází u Edition N°2 ještě čtyřměsíční dokončení v sudech, v nichž předtím zrálo víno Sauternes. Jde o sladké francouzské víno, jehož sudy dávají rumu odlišný závěrečný kontext než běžné sudy po destilátu. Konkrétní vinařství, z něhož sudy pocházejí, značka neuvádí.
Právě tím se druhá edice liší od Gran Reserva Edition N°1. Ta podle dostupných informací zkoumala finiš ve francouzských dubových sudech, zatímco u N°2 je doloženo použití sudů po Sauternes. Nejde tedy jen o dvě číslované varianty stejného postupu, ale o dvě rozdílná zakončení zrání. Výsledná síla činí 43,2 %; spojení tohoto čísla se suchými podmínkami ve sklepě vysvětluje značka rychlejším odpařováním vody než alkoholu.
Ovoce, koření a čokoládové tóny
Výrobce popisuje vůni jako kombinaci sušeného ovoce, medu, květin, vanilky a karamelu. V chuti podle něj vystupují kandované ovoce, meruňka a koření; závěr má být dlouhý a hedvábný. Dodavatelský popis k tomu přidává kakao, dub a sušené ovoce s dlouhým kořeněným dozníváním. Jde o degustační charakteristiky, nikoli o pevně daný vjem — při ochutnávání se mohou jednotlivé tóny každému projevit jinak.
Samostatné poznámky poroty World Rum Awards 2026 zmiňují také datle, hořkou čokoládu, sladové sušenky, karamel, švestky a kávovo-čokoládové tóny. V témže ročníku rum získal ocenění Best Limited Edition. Ocenění je výsledkem konkrétní soutěže; chuťový profil poroty je užitečné vnímat jako další pohled, nikoli jako univerzální návod, co musí každý ve sklenici najít.
Jak rum podávat
Eminente doporučuje Edition N°2 podávat samotnou, případně s jednou velkou kostkou ledu. Při prvním ochutnání bez ledu lze lépe sledovat, jak se v projevu střídají ovocné, sladší a kořenité tóny; led pak může být alternativou pro pomalejší popíjení. Značka navrhuje také párování s foie gras a citrusovým dochucením, modrým sýrem nebo grilovaným lososem. Jsou to doporučení výrobce, nikoli jediná správná kombinace.
Zajímavým detailem je i vizuální stránka lahve. Motiv „Isla del Cocodrilo“ odkazuje na přezdívku Kuby, jejíž obrys připomíná krokodýla; značka jej přenáší na etiketu a texturované sklo. Název tak nevypovídá o zvláštním ostrově původu, ale o podobě a symbolice Kuby. Edition N°2 zůstává limitovanou edicí, přesný počet vyrobených lahví však není zveřejněn.