Eminente Gran Reserva Edition N°1 je kubánský rum o síle 43,5 %, který staví na neobvyklém poměru jednotlivých složek: aguardiente tvoří 80 % směsi, zbytek připadá na lehký rum. Obě složky zrají nejméně deset let a po smíchání následuje ještě dokončení v sudech z francouzského dubu. Výsledkem je rum, jehož charakter nevysvětluje jen délka zrání, ale také důraz na aguardiente.
Současná značka s odkazem na kubánskou tradici
Eminente vznikla v roce 2020 a patří do portfolia Moët Hennessy, nápojové divize skupiny LVMH. Značka se obrací k tradici kubánských rumů 19. století, nejde však o historickou značku ani o recepturu, která by se beze změny dochovala z této doby. Gran Reserva Edition N°1 rozšířila její nabídku v říjnu 2023.
S výrobou a mícháním rumů Eminente je spojován kubánský maestro ronero César Martí, držitel titulu Primer Maestro del Ron Cubano. Také název ostrova, někdy přezdívaného „Isla del Cocodrilo“, se promítá do vizuální identity značky. Krokodýlí motiv připomíná tvar Kuby a objevuje se například v textuře skla láhve.
Co znamená 80 % aguardiente
Aguardiente je v kubánském rumovém kontextu destilát z melasy, tedy vedlejšího produktu při výrobě cukru. Není to agricole rum, který se vyrábí přímo ze šťávy cukrové třtiny. V Eminente Gran Reserva tvoří aguardiente výraznou většinu směsi a doplňuje ho lehký kubánský rum. Spojení těchto složek navazuje na kubánskou tradici, v níž se lehčí rum mísí s aromatičtějším aguardiente.
Výrobce uvádí, že obě složky zrají nejméně deset let. Po smíchání směs dokončuje zrání ve francouzském dubu; odborný degustační popis uvádí, že tato fáze trvá tři měsíce. U údaje o stáří je proto podstatné slovo „nejméně“: nejde o tvrzení, že každá složka má přesně deset let.
Podrobnější popis výroby uvádí, že vybraná aguardiente nejprve zrála v sudech z bílého dubu, které dříve obsahovaly whisky. Teprve poté se mísila s lehkým rumem a výsledná směs putovala do francouzského dubu. Jde o další vrstvu zrání, která doplňuje základní údaj o minimálně desetiletém stáří jednotlivých složek.
Jak rum popisují degustátoři
Výrobce v aromatu zmiňuje praženou kávu, červené ovoce, květy, med a vanilku. Na patře podle jeho popisu nastupují sušená meruňka, pomerančový květ, santalové dřevo, lískový oříšek a chilli. Závěr připomíná sečuánský pepř, karamel, borovou mízu a šafrán.
Jiný degustační popis vyzdvihuje pečený ananas, máslový karamel, citrusy, hořkou čokoládu a kokos. Rozdílné poznámky nejsou u rumu ničím neobvyklým: vnímané tóny se mění podle degustátora i podmínek ochutnávky. Berte je proto jako orientační vodítko, ne jako seznam chutí, který musí každý ve sklenici rozpoznat.
Čistý, případně s velkou kostkou ledu
Výrobce doporučuje podávat Gran Reserva Edition N°1 čistou nebo na velké kostce ledu. Čisté podání dá vyniknout vůni a postupně se rozvíjejícímu chuťovému profilu; led nápoj zchladí a může jeho výraznost zjemnit. Vzhledem k tomu, že jde o rum s bohatě popsaným aromatem a obsahem alkoholu 43,5 %, dává smysl popíjet jej pomalu a nechat mu ve sklenici chvíli času.
Edition N°1 označuje první vydání řady Gran Reserva. Vedle kubánského původu a desetiletého zrání je pro tuto konkrétní edici určujícím znakem právě vysoký, osmdesátiprocentní podíl aguardiente. To ji odlišuje od jiných rumů Eminente, u nichž se složení může lišit.