Emperor Celebration je rumový blend, v němž se potkávají dvě ostrovní tradice. Základ tvoří desetiletý mauricijský a dvaadvacetiletý jamajský rum. Výsledná směs má 42 % alkoholu a stáčí se do lahví o objemu 0,7 litru. Mauricius v katalogovém označení tedy vystihuje původ jedné ze složek, nikoli původ celého blendu.
Dvě složky, rozdílné zrání
Rumové složky zrály před smícháním odděleně. Mauricijský desetiletý rum odpočíval ve francouzském dubu, zatímco jamajský dvaadvacetiletý rum zrál v sudech z amerického dubu. Je proto důležité nezaměňovat stáří nejstarší složky za věk celého blendu: označení 22 let neříká, že by směs jako celek zrála dvaadvacet let.
Po smíchání následovalo dalších šest měsíců dozrávání v sudech spojených s alsaským vínem Pinot Noir. Jde o finiš, tedy závěrečnou etapu zrání, nikoli o přidávání vína do rumu. Sudy odkazují na parcelu Les Saintes Claires vinařství Albert Mann, která leží na vápencové plošině nad alsaským Sigolsheimem. Rum se tak během výroby nesetkává jen s různými druhy dubu, ale i s výraznou stopou vinařského prostředí.
Právě spojení dvou různě starých rumů a závěrečného finiše odlišuje Celebration od blendu, u něhož by se zdůrazňovalo pouze stáří nebo původ. Přesné složení jednotlivých destilátů, použitá surovina ani jejich výrobní závody nejsou pro tuto edici blíže specifikovány.
Ovocný profil s čokoládovým dozvukem
Výrobce popisuje barvu jako sytě zlatou a ve vůni uvádí med, exotické ovoce a koření. V chuti podle jeho charakteristiky nastupují sušené a kandované ovoce, karamel a jahody Mara. Závěr má být dlouhý a postupně přecházet od ovocných tónů k čokoládovým. Značka přitom spojuje ovocné akcenty také s dozráváním v sudech po Pinot Noir.
Degustační popis je vodítkem, nikoli závazným seznamem vjemů. To, co člověk v rumu zachytí, ovlivní mimo jiné teplota, sklenice i vlastní zkušenost. Alsaský finiš navíc není důvodem očekávat, že bude rum chutnat jako víno: jeho úlohou je ovlivnit charakter směsi během závěrečného zrání.
Jak Celebration podávat
Výrobce nepředepisuje konkrétní sklenici ani teplotu podávání. Pro první ochutnání se nabízí menší porce samotného rumu, podávaná pomalu, aby bylo možné sledovat, jak se po úvodním ovocném dojmu rozvíjí sladší a kořenité tóny. Kdo chce, může vedle sklenky připravit trochu vody a přidat několik kapek; jde o možnost, jak si vlastní vnímání upravit, nikoli o předepsaný způsob servisu.
Celebration je limitovaná edice: výrobce uvádí celkem 366 lahví určených pro pět zemí. Každá je označená kalendářním datem. Jméno edice samo o sobě neodkazuje na žádnou konkrétní historickou událost ani oslavu; dostupný popis vysvětlení názvu nenabízí.