Růžový gin si lze snadno spojit s výraznou barvou nebo sladkým profilem. U Endorphin P!NK GINu ale výrobce zdůrazňuje jiný rozdíl oproti klasickému jalovcovému stylu: jemnější tělo, kulatější dojem a méně výrazný jalovec. Jde o český gin v lahvi o objemu 0,5 litru s obsahem alkoholu 43 %.
Z malé destilerie na Drahanské vrchovině
Za značkou Endorphin stojí rodinná D.Walker distillery v Malém Hradisku. Založil ji v roce 2019 David Procházka, který se po působení v korporátním prostředí rozhodl věnovat výrobě destilátů. Zkušenosti s pálením ovocných destilátů už měl a znalosti o ginu rozvíjel také na workshopech v destilérkách v Anglii a Německu.
Drahanská vrchovina je součástí příběhu destilerie i jejího vztahu k bylinám. Výrobce uvádí, že některé rostliny pro svou produkci sbírá v okolní přírodě. Nelze však z toho vyvozovat, že všechny byliny v P!NK GINu pocházejí z regionu: výrobce u svých ginů pracuje také s exotickými botanicals.
Jak vzniká růžový gin
D.Walker popisuje výrobu ginů jako průtahovou destilaci na měděné koloně. Část botanicals se maceruje v neutrálním lihu, další mohou být umístěny ve vaporizační komoře, kterou procházejí lihové páry. Destilerie uvádí, že konstrukce zařízení umožňuje měnit cestu par i zapojení jednotlivých částí technologie.
Přesné podrobnosti receptury P!NK GINu ale nejsou v materiálech výrobce popsané jednotně. Jeden produktový popis uvádí jalovec, koriandr a dalších 17 botanicals macerovaných 40 hodin, jiný zmiňuje dalších 12 bylin a koření a maceraci delší než 24 hodin. Liší se také popis použitých aromatických surovin a infuze. Bez dalšího potvrzení proto nelze přesný počet složek ani dobu macerace spolehlivě určit.
Jistější je informace o barvě: výrobce ji připisuje botanicals a uvádí, že gin není doslazován cukrem ani jinými sladidly. Růžový odstín může časem zeslábnout nebo se změnit, což podle výrobce samo o sobě neznamená vadu. Doporučuje proto skladovat láhev v suchu a temnu, mimo přímé sluneční světlo.
Jemnější profil s ovocnými tóny
Výrobce popisuje aroma jako lesní plody s náznakem citrusů a slabším jalovcem. V chuti podle něj zůstává jalovcový základ, který doplňuje jemná ovocná svěžest; kulatější dojem má přinášet puškvorec. V závěru pak výrobce uvádí jemný jalovec a lehký tón anděliky. Jde o jeho vlastní degustační charakteristiku, nikoli o nezávislé hodnocení.
Označení „sladší“ v tomto případě popisuje dojem z použitých botanicals, nikoli přidání cukru. P!NK GIN tak není podle výrobce doslazovaný, i když se jeho jemnější a ovocnější profil může jevit kulatější než u výrazně jalovcových ginů. Název Endorphin si destilerie zvolila pro spojení s pohodou a příjemnými pocity; jde o vysvětlení názvu značky, ne o příslib účinku nápoje.
Jak jej podávat
Výrobce u P!NK GINu neuvádí konkrétní recept ani přesné doporučení k podávání. Kdo chce poznat jeho vlastní aroma, může začít malým množstvím samotného ginu. Jako jednoduchý long drink lze zvolit gin s tonikem, případně upravit jeho poměr podle toho, zda má více vyniknout gin, nebo osvěžující charakter míchaného nápoje. Konkrétní ozdobu ani recept výrobce pro tuto variantu nepředepisuje.
Endorphin P!NK GIN tak nabízí růžové, výrobcem botanicals podmíněné zbarvení a méně přímočaré jalovcové pojetí. Zajímavostí je i samotná proměnlivost odstínu: u přírodně zbarveného nápoje se může časem měnit, aniž by to podle výrobce mělo znamenat změnu jeho vůně či chuti.