Engine Pure Organic Gin pochází z italského Piemontu, konkrétně z oblasti spojované s Alta Langou a Langhe. V jeho charakteru se potkávají dvě roviny: jalovec, bez něhož se gin neobejde, a výrazná šalvěj s citronem. Právě tato bylinně-citrusová kombinace odlišuje recepturu od profilů, které staví především na koření nebo sladších botanicals.
Piemontská inspirace v moderním ginu
Značku Engine uvedl na trh v roce 2019 podnikatel Paolo Dalla Mora. Její nápad vycházel z piemontské kombinace teplé vody, citronové kůry a šalvějových listů, kterou chtěl převést do alkoholického nápoje použitelného také v long drinku. Nejde tedy o doložené pokračování konkrétní historické receptury, ale o současnou interpretaci místní bylinné inspirace.
Výrobce a značka gin prezentují jako organický a zdůrazňují použití italských surovin. V dostupném seznamu ingrediencí pro 42% pětilitrové? Ne: pětilitrové balení zde nejde; správně pěti centilitrové balení jsou uvedeny voda z Alp, organický pšeničný líh, jalovec, citronová kůra, lékořice, šalvěj a květy růže damašské. U konkrétní lahvičky je vždy vhodné řídit se její etiketou, zejména pokud jde o certifikaci a přesný původ jednotlivých rostlin. Některé produktové popisy se totiž v místě původu šalvěje rozcházejí.
Také způsob výroby je součástí příběhu značky. Produktové materiály popisují vakuovou destilaci při nízkých teplotách s využitím rotační odparky. Takový postup má podle výrobce pomáhat zachovat aromatické látky botanicals. Jde o popis zvoleného výrobního přístupu, nikoli o nezávislé technické posouzení. Gin je čirý a dostupné informace neuvádějí zrání v sudu.
Motoristický vzhled značky tvoří záměrný kontrast k jejímu bylinnému obsahu. Název Engine znamená „motor“ a původní půllitrové balení připomínalo kovovou nádobu na olej či palivo. Tento obal je ale doložený pro větší formát; u zdejšího 0,05litrového balení nelze bez ověření předpokládat stejný typ nádoby.
Jaký má chuťový profil
Značkou popisovaný profil začíná balzamickým jalovcem a svěží citronovou kůrou, k nimž se přidává intenzivní šalvěj a jemné květinové pozadí. V doznívání se podle tohoto popisu objevuje lehká šalvějová hořkost a sladší tón lékořice. Jde o orientační degustační charakteristiku výrobce; skutečný dojem se může měnit podle toho, zda gin ochutnáte samotný, s ledem, nebo v míchaném nápoji.
Jeden prodejní popis pěti centilitrového balení zmiňuje také suchý, hřejivý dojem, tóny jalovce a limetky a lehký kouřový náznak. Ten se od hlavního chuťového popisu značky liší, proto je přesnější chápat jej jako jednotlivé hodnocení, nikoli jako jednoznačně ustálenou vlastnost ginu.
Podávání: od jednoduchého toniku po Martini
Pro přímé vyzkoušení botanicals se nabízí Gin & Tonic: pěti centilitrovou porci doplňte prémiovým tonikem, ledem, lístkem šalvěje a plátkem citronu. Citrus zvýrazní svěží stránku ginu, zatímco šalvěj naváže na jeho výraznější bylinný tón. Doporučení s tonikem, šalvějí a citronem uvádí také produktová karta.
Engine lze použít i ve Fizz nebo Martini, kde bude záležet na tom, kolik prostoru dostane jeho šalvěj a citron. Malé balení o objemu 0,05 litru odpovídá jedné běžné pěti centilitrové porci, takže se hodí k ochutnání samotnému i k přípravě jednoho míchaného drinku. Obsah alkoholu činí 42 %.
Značka s několika milníky
Historie značky a historie její společnosti nejsou totožné: Engine se na trhu objevil v roce 2019, zatímco společnost ENGINE S.r.l. vznikla v roce 2021. Ve stejném roce získala ve firmě menšinový podíl skupina Illva Saronno a uzavřela s ní globální distribuční dohodu. Úplné převzetí oznámila v únoru 2024. Tato časová osa ukazuje, jak se lokálně inspirovaný gin postupně dostal do širší distribuce, aniž by jeho původní příběh ztratil vazbu na Piemont.