Název Fernet Stock spojuje dva příběhy, které je dobré nezaměňovat. Firma Stock má kořeny v italském Terstu, samotný bylinný likér se ale zrodil v českém prostředí: v Božkově, dnes části Plzně, se začal vyrábět roku 1927. Litrová varianta z katalogu Lih.cz je označena jako Fernet Stock s obsahem alkoholu 35 %.
Terstské kořeny, božkovský Fernet
Počátky společnosti Stock sahají do roku 1884, kdy Lionello Stock a Carlo Camis založili v Terstu lihovar Camis & Stock. Lionello Stock koupil v roce 1920 lihovar v Plzni-Božkově a založil tam podnik Stock Cognac Medicinal. Zpočátku se v Božkově zboží z Terstu stáčelo, postupně se však závod osamostatnil. Fernet Stock se tu začal vyrábět o sedm let později.
V roce 1948 byl božkovský podnik znárodněn a začleněn do Sdružených lihovarů a octáren v Praze. Značka se mezitím stala výraznou součástí českého prostředí; výrobce připomíná její oblibu zejména v 60. a 70. letech. V roce 1997 přibyl Fernet Stock Citrus, samostatná varianta s vlastním složením, kterou nelze zaměňovat s bylinným Originalem.
Hořký profil a zveřejněné byliny
Výrobce popisuje Fernet Stock Original jako hořký bylinný nápoj ze směsi 14 bylin. Mezi zveřejněnými složkami jsou například hořec, heřmánek římský, zeměžluč, čubet benedikt a chininová či pomerančová kůra. Jejich výčet napovídá, odkud se může brát bylinný a výrazně hořký charakter, přesný poměr ingrediencí ani úplná receptura ale zveřejněné nejsou. Konkrétní chuťové asociace proto zůstávají otázkou osobního vnímání, ne pevně daným seznamem tónů.
U údajů o lihovitosti je na místě pozornost. Tato litrová položka je vedena jako 35%, zatímco produktový katalog výrobce popisuje Fernet Stock Original s 38 % alkoholu. Jde tedy o rozdílné uváděné parametry; při výběru konkrétní lahve je rozhodující její etiketa. Podobně je vhodné číst i podrobnosti o výrobě: zveřejněný popis výrobce se vztahuje k Originalu v katalogu s 38 % a nelze automaticky předpokládat, že se beze změny týká každé 35% verze.
Macerace místo domněnek o sudech
Podle výrobce se byliny macerují nejméně osm týdnů v třikrát destilovaném lihu o síle 65 %. Po filtraci macerát zraje a celý popsaný výrobní proces trvá přibližně rok. Výrobce u tohoto popisu uvádí také sběr bylin v přírodě. Z dostupných informací však nevyplývá, že by Fernet Stock zrál v konkrétním druhu dřevěného sudu; bezpečnější je proto mluvit o zrání macerátu, nikoli o sudovém zrání.
S výrobou Fernetu Stock Original je spojováno Prádlo u Nepomuku, zatímco historickým místem jeho vzniku je Božkov. Jde o dvě různé lokality s odlišnou rolí v příběhu značky: Božkov patří k jejím počátkům, Prádlo u Nepomuku k výrobě popisované v současném produktovém katalogu.
Samotný, s ledem i v Bavoráku
Fernet Stock lze podávat samotný nebo s kostkou ledu; výrobce doporučuje také pokojovou teplotu či mírné vychlazení. Dodavatelský popis jej zmiňuje jako aperitiv nebo digestiv, což označuje způsob podávání, nikoli zdravotní účinek.
Známou kombinací je Bavorák, tedy Fernet Stock s tonikem a citronem. Výrobce pro jednu porci uvádí 4 cl Fernetu, 12 cl toniku, led a citron. Hořkost bylinného likéru tu doplňuje hořkosladký tonik a svěží citrusový akcent. Poměr si lze přizpůsobit podle chuti, základní charakter nápoje ale stojí na jednoduchém spojení těchto několika ingrediencí.