Finlaggan Red Wine Cask je skotská single malt whisky z ostrova Islay, plněná při 46 % alkoholu. Její název napovídá, že důležitou roli tu hrají dva odlišné světy: rašelinný kouř typický pro Islay a sudy, v nichž předtím zrálo červené víno Rioja. Jde o whisky bez udání věku, známou také jako NAS. V miniaturním balení má objem 0,04 litru.
Značka s odkazem na historii Islay
Finlaggan není jméno palírny, ale značka, kterou na trh uvádí skotská společnost The Vintage Malt Whisky Company, nezávislý plnič založený Brianem Crookem v roce 1992. Konkrétní destilerie, v níž byla whisky vyrobena, u této edice zveřejněna není. Bezpečně lze mluvit o původu na Islay a o značce, nikoli přisuzovat destilát určité palírně.
Jméno Finlaggan odkazuje na jezero Loch Finlaggan a jeho okolí na ostrově. Toto místo je spojeno s Clan Donald a Lordy ostrovů, kteří ve 13. až 15. století ovládali část západního Skotska. Jejich lordství zaniklo v roce 1493. Historický název tak značce poskytuje místní kontext, ne důkaz o tom, kde přesně byla whisky destilována.
Zrání v sudech po červeném víně
Výrobce popisuje, že nový destilát naplnil do hogsheadů po červeném víně Rioja a nechal jej v nich zrát. Nejde tedy pouze o závěrečný krátký finiš v těchto sudech. Přesná doba zrání uvedena není a označení NAS ji samo o sobě neprozrazuje. Údaj „hogshead“ označuje formát sudu; konkrétním předchozím obsahem bylo víno Rioja ze Španělska.
Red Wine Cask představila společnost v dubnu 2019 jako novou edici řady Finlaggan. Při uvedení mluvila o první várce 7 000 lahví a uvedla také, že whisky nebyla filtrována za studena. Tyto informace se vztahují k tehdejší várce, nikoli automaticky ke každému pozdějšímu plnění nebo k miniaturnímu balení. Výrobce zároveň zdůrazňoval, že sudy po Rioja použil tímto způsobem poprvé ve vlastní historii; nejde o tvrzení o prvenství v celém skotském whisky průmyslu.
Při zrání se podle výrobce do destilátu promítl také příspěvek sudu k jeho přirozené měděné, růžově zlaté barvě. Jádrem edice ale není jen barva: její smysl spočívá v soužití rašelinného kouře s ovocnými a tříslovitými prvky, které se pojí s vínem a použitým dřevem.
Kouř, ovoce a slanost v degustačním profilu
Degustační popis výrobce staví na sladkém rašelinném kouři a červeném bobulovém ovoci ve vůni. V chuti zmiňuje kouřovou slaninu, jahody a švestku, ale také mořskou sůl, zemitou rašelinu a třísloviny připomínající slupku hroznů. Závěr charakterizuje jako dlouhý a sladce kouřový. Jde o orientační popis výrobce: vnímání jednotlivých tónů se může lišit podle člověka i podmínek ochutnávky.
Zajímavý je především kontrast mezi kouřem a slaností na jedné straně a ovocností s lehce svíravým dojmem na straně druhé. Sud po červeném víně zde nemá překrýt ostrovní charakter, ale přidat k němu další vrstvu. Proto dává smysl ochutnávat whisky pomalu a věnovat pozornost tomu, jak se jednotlivé dojmy střídají.
Jak ji ochutnat
Pro první ochutnání ji nalijte samotnou a dopřejte jí chvíli ve sklenici. Nejprve se zaměřte na vůni, potom na chuť a doznívání. Následně lze přidat několik kapek vody a porovnat, zda se vůně nebo ovocné tóny otevřou jinak. Jde o obecný degustační postup, nikoli o zvláštní doporučení výrobce pro tuto edici.
Malé balení 0,04 litru se hodí zejména k seznámení s neobvyklým spojením Islay a Rioja. Umožní posoudit, zda vám vyhovuje výrazný kouřový základ doplněný vínovým ovocem a tříslovinami, aniž by bylo nutné začínat větší lahví.