Frangelico patří mezi likéry, u nichž je hlavní chuťový směr zřejmý už z prvního přivonění: lískové oříšky. Italská varianta v lahvi o objemu 0,7 litru má 20 % alkoholu a její oříškový základ doplňují tóny kakaa, vanilky a pražené kávy. Nejde přitom jen o ochucení hotového alkoholu – výrobní postup začíná u samotných ořechů.
Piemontský původ a příběh značky
S Frangelicem se pojí Piemont, konkrétně kopcovitá oblast Langhe, odkud pocházejí lískové oříšky odrůdy Tonda Gentile. Právě místní surovina tvoří základ charakteru likéru. Regionální původ se odráží také v příběhu značky, který vypráví o mniších a poustevníkovi jménem Fra’ Angelico.
Podle legendy měli mniši v piemontských kopcích před více než 300 lety destilovat lískové oříšky a další místní suroviny. Fra’ Angelico, po němž má být název Frangelico odvozen, měl žít v této oblasti v 18. století. Jde však o příběh značky, nikoli o doloženou historii dnešní receptury. Začátek komerční značky je možné datovat konkrétněji: rodina Barbero ji vytvořila v roce 1978. V roce 2010 přešla do portfolia Campari Group.
Od pražených oříšků k hotovému likéru
Výroba podle popisu značky začíná sklizní, loupáním a pražením italských lískových oříšků. Po rozdrcení se ořechy louhují ve směsi alkoholu a vody. Následuje destilace nálevu, z níž vzniká přírodní lískový destilát. Ořechový základ se pak propojuje s extrakty a destiláty z kakaových semen, vanilkových plodů, pražené kávy a dalších aromatických přípravků.
Koncentrát se mísí s čistým alkoholem, cukrem a vodou na výslednou lahvovací sílu. Směs potom odpočívá v nádržích šest až osm týdnů, aby se jednotlivé složky spojily a chuť se zjemnila. Výrobní popis tedy hovoří o odležení v nádržích, nikoli o zrání v dřevěných sudech.
Jak Frangelico chutná a jak ho podávat
Výrobce popisuje likér jako čirý a světle zlatý, s výraznou oříškovou vůní. Na patře má působit plněji; vedle lískových oříšků se objevuje vanilka a hořká čokoláda a závěr je podle degustačního popisu dlouhý a hladký. Sladkost a oříškový charakter jsou jeho nejvýraznějšími rysy, zatímco káva, kakao a vanilka dodávají profilu další vrstvy.
Podávat se dá samotný, vychlazený jako panák nebo na ledu. Značka doporučuje také led s trochou čerstvé limetové šťávy, případně sodu. Limeta může sladký oříškový profil osvěžit, soda zase nabídne lehčí způsob servírování. Frangelico se uplatní i v míchaných nápojích: jedním z návrhů značky je Hazelnut Espresso Martini s vodkou, espressem nebo cold brew a cukrovým sirupem.
Láhev, která připomíná mnicha
Mnišský motiv se neobjevuje jen v legendě a názvu. Charakteristicky tvarovaná láhev má podle značky připomínat mnicha se sepjatýma rukama. Je to vizuální odkaz na příběh, který pomáhá vysvětlit původ jména, ale nemění nic na rozdílu mezi legendou a doložitelnou historií: současná komerční značka vznikla až v roce 1978.