Gin22 je vlajkovou lodí pražské značky Garage22. Jde o London Dry gin s obsahem alkoholu 42 %, který se vyrábí v holešovické destilerii. V této variantě je půllitrová láhev doplněná dvěma sklenicemi italského výrobce Luigi Bormioli. Jejich konkrétní model ale u dárkového setu uveden není.
Za názvem Garage22 stojí garáž s číslem 22, kde se podle zakladatelů Martina Přibíka a Ondřeje Voláka zrodil nápad na podnik. Zajímavé je, že prvním výrobkem nebyl gin, ale koncentrovaný tonic syrup. Teprve po jeho vzniku se dvojice rozhodla vybudovat vlastní městskou palírnu a pustit se do destilace.
Od tonic syrupu k holešovické palírně
Garage22 uvádí, že povolení k destilaci získala v roce 2020 a Gin22 uvedla v srpnu téhož roku. Cesta k receptuře podle značky zahrnovala řadu pokusů; výrobce popisuje, že při jejím hledání znehodnotil přes 700 litrů lihu. Jde o vlastní vzpomínku palírny na náročné začátky, nikoli o údaj, který by sám o sobě vypovídal o výsledné kvalitě ginu.
Palírna sídlí v pražských Holešovicích. V rozhovoru z roku 2022 zakladatelé popsali měděné hybridní zařízení Arnold Holstein o objemu 300 litrů, kterému říkají Vilma. Uvedli, že část rostlinných surovin se maceruje v obilném destilátu a další aroma se může získávat průchodem alkoholových par přes aroma koš. Tehdy zmínili 24hodinovou maceraci jalovce, koriandru a anděliky. Jde o popis postupu v době rozhovoru; nelze z něj automaticky vyvozovat, že se dnes každý detail výroby nezměnil.
Výrobce řadí Gin22 ke stylu London Dry. V jeho současném výčtu botanicals najdeme jalovec, anděliku, heřmánek, grep, kubébový pepř, kardamom, lístky kafrové limetky, koriandr, citron, pomeranč a skořici. Značka v různých materiálech uvádí odlišný počet složek, proto je přesnější mluvit o jednotlivých botanicals než o konkrétním celkovém počtu.
Jalovec, grep a lehce kořeněný dozvuk
Garage22 popisuje aroma jako grepové, s lehce pikantním dozvukem kubébového pepře. V chuti podle výrobce dominuje jalovec, který doplňuje jemná grepová hořkost a ovocné tóny. Citrusová kůra, heřmánek, kafrová limeta a kardamom rozšiřují profil, aniž by z něj podle deklarovaného charakteru mizel klasický jalovcový základ.
Takový popis je užitečné chápat jako vodítko od výrobce, ne jako záruku, že každý bude jednotlivé tóny vnímat stejně. London Dry v názvu odkazuje na styl, nikoli na místo výroby: Gin22 vzniká v Praze. Ve veřejných produktových informacích není doložené zrání v sudech, a proto není důvod připisovat mu dřevité nebo sudové tóny.
Jak Gin22 podávat
Výrobce doporučuje gin podávat samotný nebo v klasickém Gin & Tonic. Pro svůj drink Gin & Tonda navrhuje dát do vychlazené sklenice led, přilít 40 ml Gin22 a 100 až 140 ml vychlazeného toniku, lehce promíchat a ozdobit plátkem grepu. Jako alternativu zmiňuje limetku. Poměr lze upravit podle toho, zda má v nápoji vyniknout výraznější chuť ginu, nebo osvěžující charakter toniku.
Dvě přiložené sklenice dávají setu praktický rozměr pro společné servírování. Není však uvedeno, zda jsou určené pro konkrétní koktejl nebo jaký mají tvar, takže je lepší nepřisuzovat jim vlastnosti, které popis balení nepotvrzuje. Jisté je, že dárkové provedení spojuje český gin z pražské palírny se sklem značky Luigi Bormioli.
Ocenění a místo na mapě českého ginu
Gin22 získal podle výrobce bronzovou medaili IWSC v roce 2021 a zlatou medaili této soutěže v roce 2022. Garage22 dále uvádí druhé místo v kategorii London Dry Gin na World Gin Awards 2022. Ocenění dokládají výsledek v konkrétních soutěžích a ročnících; sama o sobě ale nejsou objektivním měřítkem toho, který gin bude nejlépe vyhovovat osobní chuti.
Gin22 tak propojuje rozpoznatelný jalovcový základ s citrusovým směrem, který zvýrazňují grep a kořenitější kubébový pepř. V dárkovém balení zůstává hlavním obsahem samotný gin; dvě sklenice jsou praktickým doplňkem, nikoli důvodem k domýšlení dalších vlastností sady. Pro první ochutnání může posloužit samotný, zatímco doporučený Gin & Tonic ukáže, jak jeho profil funguje v míchaném nápoji.