U whisky 1770 Glasgow Ruby Port Cask Finish stojí za pozornost nejen výsledná kombinace ovocných a kořenitých tónů, ale také přesné pořadí zrání. Šestiletá single malt nejprve pobývala v sudech po bourbonu a teprve poté přešla do sudů po portském víně Ruby Port. Jde o edici Batch 01 z roku 2025, lahvovanou při 55 % alkoholu.
Glasgow 1770: historický odkaz i současná destilerie
Značka Glasgow 1770 odkazuje na historickou Glasgow Distillery Company, kterou výrobce spojuje s rokem 1770 a glasgowskou lokalitou Dundashill. Historická firma ukončila činnost na počátku 20. století. Současná The Glasgow Distillery Company je ale novým podnikem: vznikla v roce 2012 a výrobu single malt ve městě obnovila v roce 2014. Nejde tedy o nepřerušený provoz od osmnáctého století, nýbrž o návrat výroby whisky do Glasgow po dlouhé přestávce.
Glasgow 1770 je skotská single malt whisky. Řada podle výrobce používá skotský ječmen a vodu z Loch Katrine; tento údaj se vztahuje k značce obecně. Konkrétní Ruby Port Cask Finish je nepeated, tedy nevyrábí se z nakouřeného sladu, a destiluje se dvakrát.
Nejdřív bourbonový sud, potom Ruby Port
Destilát pro Batch 01 naplnili 6. října 2018 do sudů po bourbonu z prvního plnění. V této fázi zrál tři roky a deset měsíců. Dne 9. srpna 2022 jej převedli do sudů typu hogshead, které předtím obsahovaly Ruby Port. Následná maturace trvala dva roky a deset měsíců; whisky se lahvovala 9. června 2025. Celkový věk výrobce uvádí jako šest let.
„Cask finish“ tu označuje právě druhou fázi zrání. Whisky se tedy s portským vínem nemíchá: dozrává v sudu, který po víně převzal část jeho charakteru. Bourbonový sud tvoří základní část zrání, portský sud pak přidává další vrstvu. Výrobce popisuje chuťový profil pomocí letního bobulového ovoce, tmavých třešní a výrazné vanilky. Jde o degustační charakteristiku, nikoli o přesně měřitelný seznam chutí, které musí vnímat každý.
První edice měla podle destilerie náklad 1 200 lahví o objemu 700 ml. V roce 2025 ji představila jako první finišovanou whisky značky Glasgow 1770 zařazenou do stálé nabídky a zároveň jako začátek řady zamýšlené s postupně staršími vydáními. Dostupnost jednotlivých šarží se ale může měnit.
Co čekat ve sklenici
Nezávislé degustační poznámky časopisu Whisky Magazine u lahve se shodnými parametry popisují ostružinový džem, mentol, sušenou meruňku a broskev. V chuti zmiňují švestky, rozinky namočené v čaji a muškátový oříšek; závěr podle nich přináší hnědý cukr, koření a lehkou hořkost. Jde o pozorování konkrétních degustátorů, která se mohou od osobního dojmu lišit. Dodavatelský popis zmiňuje také čokoládu, ale oficiální charakteristika Batch 01 klade důraz především na bobulové ovoce, třešně a vanilku.
Při síle 55 % dává smysl začít malým douškem čisté whisky a teprve potom případně přidat několik kapek vody. Degustátoři Whisky Magazine zaznamenali, že bez vody působila kořenitěji, zatímco po jejím přidání se zmírnila a více vynikla textura. Není nutné ředit ji výrazně: cílem je najít takovou míru, při níž se chuť otevře podle vlastních preferencí.
Pozor na další vydání
Ruby Port Cask Finish se objevila už před rokem 2025, tehdy však šlo o jinou, limitovanou single-cask edici: měla 56,2 % alkoholu a vzniklo 467 číslovaných lahví. Ani novější vydání oznámené v roce 2026 není totožné s popisovanou lahví — je sedmileté a lahvované při 54 %. U této šestileté varianty jsou rozhodující parametry 55 % alkoholu a rok uvedení 2025.
Pro orientaci při výběru tak nejde jen o společné jméno Ruby Port Cask Finish. Rozdíl v ročníku, stáří i síle odlišuje jednotlivá vydání. Batch 01 nabízí konkrétní pohled na to, jak se charakter mladé glasgowské single malt může proměnit po téměř třech letech sekundárního zrání v portském sudu.