Godet Terre 70th Anniversary XO je limitované vydání koňaku XO v keramické lahvi o objemu 0,7 litru a s obsahem alkoholu 40 %. Jeho jméno odkazuje na řadu XO Terre, kterou Godet staví na směsi destilátů ze všech šesti oblastí Cognacu. Výroční provedení přidává výrazný obal, veřejně doložené informace o něm jsou však střídmější než údaje o samotném koňaku.
Co znamená XO u Godet Terre
Označení XO je v tomto případě spojeno s eaux-de-vie, které podle výrobce zrály v dubových sudech deset až třicet let. Zároveň odpovídá kategorii XO, pro niž je stanovené minimum deset let zrání nejmladší složky směsi. Rozmezí 10–30 let tedy popisuje stáří použitých destilátů, nikoli průměrný věk výsledného blendu.
Základem XO Terre jsou eaux-de-vie ze všech šesti crus oblasti Cognac: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois a Bois Ordinaires. Výrobce neuvádí, v jakých poměrech je jednotlivé oblasti ve směsi zastupují. Důležité je, že nejde o označení Fine Champagne, které se vztahuje pouze na kombinaci Grande Champagne a Petite Champagne.
Od La Rochelle k lahvím Godet
Rodinný dům Godet spojuje svůj původ s přístavním městem La Rochelle. Ve vlastní historii uvádí rok 1588 jako počátek rodinného příběhu: Bonaventure Godet tehdy podle firmy získal od francouzského krále Jindřicha IV. uznání a ochranu za kvalitu destilovaného vína. Značka Godet v dnešní podobě datuje svůj oficiální vznik do roku 1782, kdy byly odeslány první lahve s její pečetí. Dům dnes podle svých údajů vede patnáctá generace rodiny.
Námořní minulost La Rochelle se odráží i v příběhu značky, která připomíná někdejší obchodování s vínem a destiláty přes Atlantik. Godet u běžné lahve XO Terre spojuje její reliéfní motiv vln s touto historií. U výroční keramické varianty je ale vhodné posuzovat podobu podle konkrétní lahve: informace o designu standardního balení nelze automaticky přenést na každé vydání.
Označení „70th Anniversary“ se v některých prodejních popisech spojuje se sedmdesátými narozeninami Jean-Jacquesa Godeta. Nejde však o potvrzenou výrobcem specifikaci této edice a název také neznamená, že jde o sedmdesáté výročí značky.
Zrání a chuťový profil
Godet uvádí, že XO Terre zraje v dubových sudech ve sklepích v La Rochelle. Do směsi vybírá také staré eaux-de-vie ze sklepa Paradis a každoročně podle výrobce plní jen několik desítek sudů této řady. Tyto informace se vztahují k XO Terre obecně; samostatnou recepturu keramického výročního vydání výrobce nedokumentuje.
Degustační popis značky zmiňuje zářivě zlatou barvu s mahagonovými odlesky. Ve vůni podle výrobce přicházejí nejprve jarní květiny a ovoce, později skořice a další koření. Chuťový profil popisuje ovocnými tóny doplněnými kůží, dubem a pepřem. Jde o orientační charakteristiku výrobce, nikoli o záruku, že každý degustující jednotlivé vůně a chutě zachytí stejně.
U výroční edice se občas objevují také konkrétnější tvrzení o počtu složek nebo jejich stáří, která se rozcházejí s výrobcem uváděným rozmezím 10–30 let. Bez potvrzení značky proto není namístě považovat je za parametry této lahve.
Jak koňak podávat
Pro klidné poznávání aromatiky se Cognac obvykle podává čistý v tulipánové sklenici. Její mírně uzavřený tvar pomáhá soustředit vůni. U takto vyzrálého koňaku dává smysl začít malým nalitím a nechat jej chvíli ve sklenici, než se k vůni a chuti vrátíte. Nejde o zvláštní pokyn Godetu pro výroční edici, ale o obecný způsob degustace koňaku.
XO lze zkusit také s čokoládovým nebo mandlovým dezertem, případně vedle kvalitní kávy. Při párování je užitečné volit spíše střídmě sladký doprovod, aby nepřehlušil ovocné, kořenité a dubové tóny popisované výrobcem. Keramické balení zde tvoří výrazný rámec produktu; o charakteru nápoje ale vypovídá především směs eaux-de-vie ze šesti crus a jejich dlouhé zrání.