Gold Well je jméno společného projektu dvou českých palíren: jihočeské Svachovky, která vyrábí whisky Old Well, a vizovické společnosti R. Jelínek, spojené se značkou Gold Cock. První edice, označovaná jako Batch I, spojila sladové whisky obou značek. Láhev má objem 0,5 litru a obsah alkoholu 51,5 %.
Dvě české whisky v jednom blendu
Gold Well Batch I je blended malt whisky. To znamená, že jde o směs sladových whisky, nikoli o blend, do kterého by vedle sladové složky vstupovala také obilná whisky. V tomto případě tvořila podle uváděného receptu 60 % směsi Old Well z roku 2017 a zbývajících 40 % Gold Cock single malt z roku 1999.
Věk obou složek je tedy výrazně odlišný, jejich úlohy v receptuře ale nejsou stejné: mladší Old Well tvoří větší část blendu, zatímco starší Gold Cock doplňuje jeho základ. Po smíchání whisky ještě čtyři měsíce společně dozrávaly v sudu. Přesnější historii sudu nelze z dostupných údajů bezpečně určit, proto je lepší zůstat u této stručné informace.
První edice a její kontext
Batch I byla lahvována v březnu 2021 a její uváděný náklad činil 450 lahví. Projekt měl také partnerskou podobu s názvem Old Cock, v níž se poměr obou složek obrátil. Názvy Gold Well a Old Cock tak připomínají propojení Gold Cocku a Old Wellu, byť tuto slovní hříčku nelze vydávat za potvrzené vysvětlení autorů.
Je dobré věnovat pozornost označení konkrétní edice. Samotný objem 0,5 litru a síla 51,5 % totiž nemusí Batch I jednoznačně odlišit od pozdějších vydání Gold Well. Údaje o směsi 60 ku 40, ročnících 1999 a 2017 i počtu lahví se vztahují k první edici, a proto je vhodné ověřit, zda je na etiketě skutečně uvedená jako Batch I.
Co čekat od charakteru a jak ochutnávat
Jedním vodítkem k možnému charakteru je rašelinový původ složky Old Well, která představuje většinu směsi. Kouřový vliv je proto možné očekávat jako jeden z prvků, nelze ho však bez ověřeného degustačního popisu označit za dominantní nebo zaručený dojem celé whisky. Pro tuto konkrétní edici není k dispozici doložený oficiální chuťový profil; jednotlivé uživatelské poznámky jsou osobní zkušeností, nikoli univerzálním popisem.
Při 51,5 % alkoholu může být užitečné ochutnat whisky nejprve čistou a potom přidat několik kapek vody. Jde o obecný degustační tip, nikoli o předepsaný způsob podávání. Malé množství vody může změnit vnímání vůně i intenzity alkoholu, takže lze obě podoby snadno porovnat. Pro první ochutnání se hodí nalít menší dávku a dát jí chvíli v otevřené sklenici.
Gold Well Batch I je především zajímavý záznam spolupráce dvou domácích výrobců a setkání dvou časově vzdálených sladových whisky. Jeho nejlépe doloženými zvláštnostmi jsou konkrétní poměr složek, čtyřměsíční společné dozrávání a omezený náklad první edice; přesný chuťový dojem už si musí každý ověřit při vlastním ochutnání.