U této edice není ročník 1995 označením roku, kdy se whisky dostala do prodeje. Jde o rok destilace: GOLDCOCK uvádí, že destilát vznikl v květnu 1995 a před stočením zrál celkem třicet let. Výsledkem je česká whisky o síle 57,8 %, prodávaná v setu propojujícím značku GOLDCOCK, designéra Lukáše Jabůrka a sklárnu Květná 1794.
Od těšetické éry k lahvi ve Vizovicích
Historie značky GOLDCOCK začala v 70. letech v Těšeticích u Olomouce. Přípravy výroby se rozběhly v roce 1972 a první destilace následovala v prosinci 1973. První whisky nesla jméno King Barley. Později získala značku, část technologie i zásoby whisky společnost RUDOLF JELÍNEK; vlastní výrobu GOLDCOCK ve Vizovicích zahájila až v roce 2008.
Destilát z roku 1995 tedy vznikl před začátkem vizovické produkce. Časová osa značky ukazuje na těšetické období, výrobce však u této konkrétní šarže místo destilace výslovně neuvádí. Přesnější je proto chápat Těšetice jako pravděpodobný původ, nikoli jako potvrzený údaj o sudu. Starší zásoby byly po převzetí značky přesunuty do Vizovic, kde umožnily pozdější stáčení archivních ročníků.
Dvě etapy zrání
Výrobce popisuje zrání ve dvou fázích. Whisky strávila 25 let v sudech z evropského dubu a potom dalších pět let v sudech po oloroso sherry. Právě závěrečná fáze představuje důležitý rozdíl oproti prostému dlouhému zrání v jednom typu sudu: whisky během ní přichází do kontaktu se sudem, v němž předtím zrálo fortifikované víno. Podrobnosti, jako je velikost sudů nebo původ použitého dubu, zveřejněné nejsou.
Označení 57,8 % výrobce uvádí jako sudovou sílu. Jde o vysoký obsah alkoholu, který může při prvním napití upozadit jemnější vjemy. Oficiální chuťový popis zmiňuje tmavé ovoce, sladké dřevo a jemnou vinnou stopu. Tyto tóny spojuje výrobce s kombinací evropského dubu a následného zrání po oloroso; nejde o laboratorně měřené vlastnosti, ale o degustační charakteristiku.
Sklo jako součást příběhu
Set není jen lahví starší whisky. Skleněnou část navrhl Lukáš Jabůrek a vyrobila ji sklárna Květná 1794, jejíž historie sahá do roku 1794. Výrobce popisuje ruční foukání, pískování a zlacení; zátku zdobí diamantový brus a logo kohouta, symbol značky GOLDCOCK.
Přesné vyjmenování obsahu balení se v popisech setu liší: objevuje se karafa a sklo, zatímco název prodávané položky uvádí dvě sklenice a dřevěný box. U konkrétního balení je proto vhodné řídit se jeho fyzickým provedením. Jisté je, že spolupráce propojuje historický destilát s českým sklářským designem a ručním zpracováním.
Jak whisky degustovat
U sudové síly se vyplatí začít menším nalitím a ochutnat whisky nejprve bez vody. Pokud alkohol překrývá vůni nebo chuť, lze přidat několik kapek a znovu ochutnat. Množství vody je otázkou osobní preference, nikoli pevného pravidla; postupné přidávání umožní sledovat, jak se vjem mění. Pro první seznámení dává smysl pomalá degustace, při níž se pozornost věnuje vůni i postupnému vývoji chuti.
Výrobce uvádí, že vzniklo 200 číslovaných setů. Omezený počet popisuje rozsah edice, sám o sobě však nic nevypovídá o budoucí sběratelské hodnotě. Zajímavější je zde spojení konkrétního historického ročníku s třicetiletým zráním a českým sklářským provedením. Označení 1995 přitom připomíná dobu destilace, zatímco uvedených třicet let odpovídá zrání do roku 2025.