Gordon’s Dry Gin patří ke značkám, které se s ginem spojují už po generace. Tato varianta má objem 0,2 litru a obsah alkoholu 37,5 % obj. Jde o klasický London Dry gin, nikoli o jednu z ochucených variant značky. Jeho chuťový základ stojí podle výrobce na jalovci a dalších rostlinných přísadách.
Od londýnského lihovaru k zavedené značce
Počátek příběhu Gordon’s se datuje do roku 1769, kdy Alexander Gordon založil lihovar v londýnském Southwarku. Gordon měl skotské kořeny, jeho podnikání se ale spojilo s Londýnem a právě odtud pochází historický odkaz značky. Rok založení je důležitou součástí její historie; sám o sobě však nedokládá, že se dnešní gin vyrábí podle receptury, která zůstala od 18. století beze změny.
Značka připisuje původní recept Alexandru Gordonovi a botanický základ popisuje jako pečlivě střežené tajemství. Zveřejňuje tedy hlavní složky, nikoli celý recept ani jejich přesné poměry. Mezi uváděné botanicals patří jalovec, koriandr, andělika a lékořice.
Co znamená London Dry
Označení London Dry neříká, že gin musí být dnes vyroben přímo v Londýně. Jde o styl s pravidly, která se týkají mimo jiné jeho složení a výroby. U ginu musí převládat chuť jalovce; výraz „dry“ je v unijních pravidlech spojen s limitem přidaných sladidel 0,1 gramu na litr, přepočteným jako invertní cukr.
U Gordon’s výrobce popisuje jalovec jako dominantní složku a uvádí také trojí destilaci. Ve svém vzdělávacím materiálu zmiňuje použití měděných kotlíkových přístrojů a jalovcových bobulí vyzrálých 18 měsíců. Toto vyzrání se týká bobulí před výrobou, nikoli hotového ginu. O jeho zrání v sudech se dostupné informace nezmiňují.
Chuť, která začíná u jalovce
Pro orientaci v chuti je užitečné začít u toho, co značka skutečně uvádí: v popředí má stát jalovec, vedle něj koriandr, andělika a lékořice. Výsledkem je profil typický pro klasický London Dry, v němž má jalovcový charakter jasné místo. Přesné poměry jednotlivých složek ani úplný seznam receptury výrobce nezveřejňuje, takže není důvod přisuzovat tomuto konkrétnímu ginu přesně vymezenou intenzitu citrusů či koření.
Malé balení může být praktické, když chcete gin nejprve ochutnat nebo připravit několik drinků bez otevírání větší lahve. Objem 0,2 litru ale nijak nemění jeho styl ani výrobcem uváděné složení. Země produktu je v nabídce označena jako Anglie; tento údaj spolu s londýnskou historií značky není potvrzením konkrétního současného místa výroby každé šarže.
Jak Gordon’s podávat
Nejjednodušší způsob, jak jeho jalovcový základ poznat, je gin-tonic. Podávejte jej s ledem a tonikem; množství mixeru si upravte podle toho, jak výrazný gin-tonic vám vyhovuje. Gordon’s Dry lze použít také jako základ běžných ginových koktejlů. Pro tuto variantu lahve není předepsán zvláštní způsob podávání ani specifická receptura.
Gordon’s tak nabízí především klasický pohled na gin: historickou značku s londýnským původem, jasně deklarovaným jalovcovým základem a právně vymezeným označením London Dry. Malá láhev představuje tutéž základní variantu v kompaktním balení, nikoli samostatnou recepturu.