Green Spot Château Léoville Barton je irská whiskey typu Single Pot Still, kterou vyrábí Irish Distillers v palírně Midleton v hrabství Cork. Od základního charakteru značky ji odlišuje závěrečná fáze zrání: po pobytu v sudech po bourbonu a sherry Oloroso se whiskey dokončuje ve francouzských dubových sudech, v nichž předtím zrálo červené víno z vinařství Château Léoville Barton v oblasti Saint-Julien v Bordeaux.
Co znamená Single Pot Still
Single Pot Still je tradiční irský styl, při němž se používá směs sladovaného a nesladovaného ječmene. Green Spot se podle popisu značky destiluje třikrát v měděných kotlích. Výsledkem je jiný výrobní základ než u whiskey založené pouze na sladovaném ječmeni nebo na obilném destilátu.
Green Spot má kořeny v dublinském obchodě Mitchell & Son. Firma zahájila činnost v roce 1805 a později se věnovala také dovozu vína. Od roku 1887 nakupovala whiskey z palírny Jameson, ukládala ji do vlastních sudů a nechávala zrát ve sklepích v Dublinu. Takovému způsobu obchodu se říká whiskey bonding. Název Spot se v příběhu značky vysvětluje barevnými značkami, kterými se označovaly sudy podle zamýšlené doby zrání.
Od bourbonu a sherry k Bordeaux
U edice Château Léoville Barton probíhá zrání ve dvou krocích. Nejprve whiskey odpočívá v kombinaci sudů po bourbonu a sherry Oloroso. Poté přichází dokončení ve francouzských dubových sudech po víně Château Léoville Barton; výrobce uvádí, že tato fáze trvá 12 až 24 měsíců. Právě zakončení v těchto sudech dává edici její vazbu na Saint-Julien.
Přesný celkový věk této whiskey uveden není. Běžný Green Spot bývá spojován s rozmezím zrání 7 až 10 let, toto číslo se však nedá automaticky vztáhnout na edici Château Léoville Barton. Ta je prodávána bez věkového označení a její produktový popis délku předchozího zrání neupřesňuje.
Láhev o objemu 0,7 litru je plněna při 46 % alkoholu. Nabídka LIH.cz uvádí také miniaturu; její objem ani to, zda jde o standardní balení výrobce, není potvrzeno.
Chuťový profil podle výrobce
Degustační popis značky spojuje vůni francouzského dubu a lesa s kořenitostí pot still whiskey, květinovými tóny a zralým bobulovým ovocem. V chuti výrobce zmiňuje dub a koření, vanilkovou sladkost a suché ovocné tóny. Francouzská produktová prezentace doplňuje maliny a jahody, hřebíček a muškátový oříšek. Jde o senzorické charakteristiky uváděné výrobcem; při ochutnávání se jejich výraznost může lišit podle vnímání jednotlivce.
V závěru má podle degustačního popisu dub postupně ustoupit a ponechat prostor kořenitým tónům. Vinné sudy zde tedy nejsou jedinou složkou receptury, ale závěrečnou vrstvou na základu utvářeném ječmenem, destilací a dřívějším zráním v bourbonových a sherry sudech.
Dvě irské rodinné historie
Edice propojuje příběh Mitchell & Son s vinařstvím spojeným s rodinou Bartonů. Thomas Barton odešel z Irska do Francie; do Francie dorazil roku 1722 a po příchodu do Bordeaux v roce 1725 založil obchodní společnost. Jeho vnuk Hugh Barton koupil pozemky v Saint-Julien roku 1826. Château Léoville Barton bylo následně zařazeno mezi Deuxièmes Crus v klasifikaci Bordeaux z roku 1855. Tento historický status se týká vinařství, nikoli whiskey.
Jak ji podávat
Výrobce doporučuje whiskey Spot podávat čistou nebo na ledu. Čisté podání umožní soustředit se na její vrstvy bez dalšího ředění; led může chuť postupně zjemňovat. Konkrétní teplotu podávání ani párování s jídlem výrobce neurčuje, proto je lze volit podle osobních preferencí.