Green Spot Château Montelena spojuje irskou tradici single pot still whiskey s vinnými sudy z kalifornského Napa Valley. Název může svádět k představě, že se whiskey vyrábí ve vinařství Château Montelena, její původ je však jinde: destiluje se v Midletonu v hrabství Cork. Kalifornská stopa se týká sudů, v nichž předtím zrál Zinfandel.
Od dublinských obchodníků k whiskey z Midletonu
Historie značky Green Spot souvisí s dublinským rodinným podnikem Mitchell & Son, jehož obchodní kořeny sahají do roku 1805. V roce 1887 rodina rozšířila činnost o takzvaný whiskey bonding: nakupovala čerstvý destilát a nechávala jej zrát ve vlastních skladech, mimo jiné v sudech po víně a fortifikovaných vínech. Značku Green Spot původně připravovali právě pro dublinské obchodníky; dnes patří pod Irish Distillers.
Také jméno Spot odkazuje k někdejší praxi označování sudů barevnými skvrnami podle doby zrání. Historicky se zelená barva spojovala s deseti lety, to ale není údaj o stáří Green Spot Château Montelena. U této edice výrobce věk neuvádí, takže spojovat její název s konkrétní dobou zrání by bylo zavádějící.
Pot still whiskey a cesta přes tři typy sudů
Green Spot Château Montelena je irská single pot still whiskey. Pro tento typ je charakteristické použití sladovaného i nesladovaného ječmene a destilace v měděných kotlích. Značka u řady Spot popisuje tradiční postup zahrnující rmutování, kvašení a trojitou destilaci. Jde o obecný popis výroby řady, nikoli o zveřejněnou úplnou recepturu konkrétní edice.
Zrání začíná v tradičních sudech po bourbonu a sherry. Poté whiskey dozrává dalších 12 měsíců ve francouzských dubových sudech, které předtím obsahovaly Zinfandel z Château Montelena v Napa Valley. Katalogové označení sudů po červeném víně tak vystihuje jejich předchozí použití, přesněji ale jde o sudy po konkrétní odrůdě. Lahvová verze má objem 0,7 litru a obsah alkoholu 46 %.
Co čekat ve vůni a chuti
Výrobce ve vůni popisuje svěží dubové tóny, vanilku, bílou čokoládu a marshmallow. Přidává jablka a zralé hrušky, vedle nich pak granátové jablko, brusinky a maraschino třešně, které spojuje s vlivem vinného sudu. Jde o degustační profil výrobce, nikoli o pevně daný soubor vůní, který každý ochutná stejně.
Při uvedení edice výrobní tým popisoval její chuť jako spojení kořenitých tónů typických pro pot still whiskey s vlivem vína a sušším celkovým dojmem. Právě zde je užitečné vnímat sud po Zinfandelu jako závěrečnou vrstvu, ne jako náhradu irského původu whiskey. Edice Montelena se také liší od Green Spot Château Léoville Barton: ta navazuje na sudy po víně Bordeaux, zatímco Montelena používá sudy po kalifornském Zinfandelu.
Jak ji podávat a čím je edice zajímavá
Pro klidné seznámení s jejími vrstvami se nabízí malá degustační porce samotná. Lze ji ochutnat nejprve bez úprav a potom přidat několik kapek vody, abyste porovnali, jak se promění vůně a chuť. Jde o obecný redakční tip, nikoli o zvláštní pokyn výrobce; pro tuto edici není doložené konkrétní párování s jídlem ani oficiální koktejlový recept.
Château Montelena je druhým vydáním řady Wine Geese, která navazuje na Green Spot Château Léoville Barton z roku 2015. Její zajímavost spočívá v propojení dvou odlišných prostředí: whiskey vyráběné v Irsku a francouzského dubu, který předtím sloužil kalifornskému vínu. A zároveň připomíná starší obchodní historii Green Spot, v níž měly sudy po víně své místo dávno před vznikem této konkrétní edice.