Rum Kill Devil Guyana v tomto katalogovém balení má objem 0,02 litru a obsah alkoholu 60,9 %. Takto malá porce nabízí možnost ochutnat výrazně silný rum, jehož název odkazuje na Guyanu, zatímco část příběhu jeho stáčení a sudu vede do Skotska.
Guyanský původ, skotský stáčírník
Rum pochází z destilerie Diamond v Guyaně, spojované se společností Demerara Distillers Ltd. Hunter Laing naproti tomu není místní výrobce destilátu, ale skotský nezávislý stáčírník a vlastník značky Kill Devil. Jeho úlohou je vybírat a stáčet rumy z jednotlivých sudů, které pak představuje pod vlastní značkou.
Označení Kill Devil se podle výkladu samotné značky vztahuje k názvu, kterým měli obyvatelé ostrovů v 17. a 18. století říkat místním destilátům. Je to zajímavá součást příběhu řady, nikoli však přesně doložená etymologie. Hunter Laing vznikl v Glasgow v roce 2013; rodinná tradice Laingů ve světě whisky je starší, ale jde o odlišnou kapitolu od založení této společnosti.
Jeden sud a neobvyklá stopa whisky
Shoda názvu, země původu a síly 60,9 % odpovídá edici Kill Devil Diamond Guyana uváděné jako jedenáctiletá, destilovaná v roce 2008 a lahvovaná v roce 2019. V produktových záznamech se u této edice zmiňuje melasa, destilace v kotlíkovém zařízení a stáčení z jediného sudu. Přesný průběh zrání však není popisován jednotně, proto nelze s jistotou určit, kde rum strávil jednotlivé části jedenácti let.
Zajímavým detailem je uváděný sud po whisky Port Ellen, označovaný jako sherry butt. Nejde tedy jednoduše o běžné zrání rumu v sudu po sherry: sud předtím souvisel se skotskou whisky Port Ellen, která v něm zrála. Tato stopa propojuje guyanský destilát se skotským whisky příběhem, aniž by z rumu dělala whisky nebo měnila jeho původ.
Jak může působit a jak ho ochutnat
Síla 60,9 % znamená, že jde o koncentrovaný destilát, u něhož může alkohol při prvním doušku překrýt jemnější vrstvy. Degustační popisy této edice zmiňují anýz, fenykl, lékořici, zelené olivy a slanost, ale také vanilku, skořici, kouř, fíky, rozinky a ořechy. Jde o subjektivní dojmy jednotlivých degustujících, nikoli o zaručený chuťový profil každé porce.
Praktické je začít malým douškem samotného rumu a dát mu chvíli ve sklenici. Poté lze zkusit několik kapek vody a porovnat, jak se vůně a chuť promění. U vysokoprocentního rumu je to spíš způsob pozorné degustace než doporučení k běžnému rychlému popíjení. Objem 0,02 litru označuje velikost prodávané porce, nikoli množství, které je nutné vypít najednou.
Kill Devil Guyana tak zajímavě ukazuje rozdíl mezi místem výroby rumu a rolí nezávislého stáčírníka: destilát je guyanský, výběr a značka skotské a sud v jeho příběhu odkazuje na Port Ellen. Právě tato kombinace, spolu s vysokou sílou a charakterem single-cask edice, dává malé ochutnávce její hlavní kontext.