Hankey Bannister 12 Years Old Regency je míchaná skotská whisky, která se od single malt liší už tím, z čeho vzniká: spojuje sladové a obilné whisky. Výrobce u této varianty uvádí dvanáctileté zrání v amerických sudech po bourbonu. Lahvuje se s obsahem alkoholu 40 % a objemem 0,7 litru.
Od londýnského obchodu ke skotské whisky
Příběh značky začíná v roce 1757 v londýnském West Endu. Beaumont Hankey a Hugh Bannister tehdy založili podnik zaměřený na víno a lihoviny. Tento letopočet se vztahuje k obchodní firmě, nikoli k výrobě dnešního blendu nebo k receptuře, která by se od té doby neměnila. Současné whisky Hankey Bannister se destilují, míchají a plní ve Skotsku.
Značka ve své historii připomíná také první královskou záruku, kterou získala v roce 1901 od krále Jiřího V. Roku 1988 ji koupila společnost Inver House Distillers. Zajímavou odbočkou je reklamní kampaň z roku 1939: pro americký trh tehdy značka pověřila ilustrátora Teda Geisela, později známého jako Dr. Seuss, vytvořením postavičky Hankey Bird.
Co znamená dvanáctiletý blend
Označení blended Scotch whisky znamená, že se v lahvi setkává jedna nebo více sladových whisky s jednou nebo více whisky obilnými. Všechny složky musí být skotské a zrát nejméně tři roky v dubových sudech. Údaj „12 Years Old“ na etiketě pak označuje věk nejmladší whisky ve směsi, nikoli průměrné stáří všech jejích částí. Některé složky tedy mohou být starší, jejich přesné stáří ale označení neprozrazuje.
Hankey Bannister popisuje svůj obecný přístup jako spojení plnějších sladových whisky z oblasti Highland s lehčími obilnými whisky z Lowland. Směsi sestavuje master blender Stuart Harvey se svým týmem. Značka však nezveřejňuje přesný poměr ani úplný recept dvanáctileté Regency, takže jednotlivé palírny či jejich podíly nelze spolehlivě přiřadit právě této lahvi.
Pro Regency výrobce konkrétně uvádí dvanáctileté zrání v amerických sudech po bourbonu. Sud je důležitou součástí jejího profilu, ale sám o sobě neříká vše o výsledné chuti: tu utváří i použité sladové a obilné whisky a jejich vzájemné spojení.
Vanilka, dub a lehce kouřový závěr
Výrobce popisuje barvu jako zlatavě jantarovou s načervenalými odlesky. Ve vůni zmiňuje mírnou sladkost, vanilku a dub. Chuťový profil charakterizuje jako středně plný a vyvážený, se sladkou, jemnou vanilkou a lehce kouřovým závěrem. Jde o degustační popis značky; konkrétní vnímání se může lišit podle člověka i způsobu podávání.
Právě spojení vanilkových a dubových tónů s jemným kouřovým dozvukem dává smysl zkoušet nejprve samotnou. Bez přídavků se snadněji sleduje, jak na sebe jednotlivé části profilu navazují. Několik kapek vody nebo kostka ledu mohou vjem změnit, nejsou však podmínkou — výrobce doporučuje podávat whisky čistou, s ledem i v koktejlu.
Čistá, na ledu i v koktejlu
Pro míchaný drink značka doporučuje Whisky Sour. Citrus, cukr a Angostura podle jejího doporučení doplňují vanilkové a dubové tóny whisky. Sour je tak jednou z možností, jak Regency podávat, nikoli jediným správným způsobem. Pokud ji chcete nejprve poznat samostatně, začněte menší porcí čisté whisky a teprve potom vyzkoušejte led nebo koktejl.
Hankey Bannister 12 Years Old Regency tak nabízí dvě čitelné roviny: značku s kořeny v londýnském obchodě osmnáctého století a současný skotský blend definovaný dvanáctiletým zráním v sudech po bourbonu. Historie pomáhá zasadit jméno do kontextu, zatímco charakter konkrétní lahve stojí na spojení sladových a obilných whisky.