J. Rose London Dry Artigianale No. 4 je italský gin s obsahem alkoholu 43 %. Označení London Dry může svádět k představě londýnského původu, v tomto případě však název země původu říká něco jiného: produkt je italský. „London“ zde označuje styl ginu, nikoli místo, odkud pochází.
Co znamená London Dry
London gin je v evropských pravidlech vymezen jako kategorie s konkrétními požadavky na výrobu a složení. Nejde tedy o chráněné zeměpisné označení pro Londýn. U J. Rose výrobce popisuje destilaci obilného alkoholu společně s planým jalovcem v parním kotli a měděné destilační aparatuře. Z dostupných údajů není důvod připisovat produktu londýnskou výrobu ani tvrdit, že číslo No. 4 označuje jinou recepturu než u dalších variant.
Značka uvádí devět botanicals: jalovec, bergamot, anděliku, kardamom, koriandr, dubovou kůru, květy opuncie, peruánskou macu a mandarinkovou kůru. Vedle tradičních ginových ingrediencí tak seznam obsahuje také méně obvyklou macu či květy opuncie. Dubová kůra je zde botanickou složkou; výrobní informace nedokládají zrání v dubových sudech.
Jalovec, citrusy a květinové tóny
Výrobce popisuje aroma jako výrazné a hřejivé, s jalovcem a bergamotem v popředí. V chuti podle jeho charakteristiky navazují citrusové tóny bergamotu a mandarinkové kůry, květinové aroma opuncie a ovocný dozvuk. Dubová kůra má přidávat dřevité a opékané nuance, které výrobce přirovnává k lískovým a vlašským ořechům. Jde o výrobcem uváděný profil, který může posloužit jako vodítko při ochutnávání, nikoli jako jediný možný smyslový dojem.
Gin je podle technického popisu čirý a průzračný. Zajímavá změna může nastat po přidání ledu a toniku: výrobce upozorňuje, že oleje z bergamotu mohou nápoj přirozeně zakalit do stříbřitého odstínu. Takové zakalení tedy samo o sobě nemusí znamenat, že je s nápojem něco v nepořádku.
Jak ho podávat a co znamená No. 4
S obsahem alkoholu 43 % se J. Rose hodí jak k samostatnému ochutnání, tak do míchaných nápojů; výrobce jej představuje i jako gin určený pro koktejly. Prodejce varianty JR04 doporučuje podávání samotné nebo v Gin Toniku či Mule a uvádí teplotu 6–8 °C. V G&T lze zároveň pozorovat popsaný stříbřitý zákal spojený s bergamotovými oleji.
Číslo No. 4 je důležité také pro vzhled lahve. J. Rose patří ke značce spojené se společností Affreschi & Affreschi a její prezentace propojuje gin s výtvarným zpracováním etiket. Katalog značky řadí provedení JR04 mezi návrhy v kolekci spojené s italským ilustrátorem Milem Manarou. Číslování tak pomáhá rozlišit výtvarnou podobu lahví; samo o sobě ale nedokládá odlišné složení nebo chuť.
J. Rose No. 4 je proto zajímavý ve dvou rovinách: jako italský London Dry s jalovcovým a citrusovým základem a jako součást značky, která věnuje pozornost i podobě lahve. Při ochutnávání stojí za to sledovat, jak se vedle jalovce uplatní bergamot, mandarinka a méně obvyklé botanicals, a při míchání si všimnout možné změny barvy po přidání toniku.