J. Rose London Dry Artigianale No. 5 je italský gin s obsahem alkoholu 43 % v lahvi o objemu 0,7 litru. Jeho označení může mást: London Dry neznamená, že byl vyroben v Londýně. Jde o výrobní styl, zatímco zemí původu tohoto ginu je podle výrobce Itálie.
Co znamená London Dry
Slovo London v názvu ginu není zeměpisnou zárukou. Označení London Dry se vztahuje k charakteru a pravidlům výroby; nevyžaduje, aby lihovina pocházela z britské metropole. Pravidla Evropské unie pro kategorii London gin mimo jiné stanovují, že chuť vzniká destilací zemědělského alkoholu za přítomnosti přírodních rostlinných surovin a omezují doslazování i další přidané složky. Jde o obecné vymezení kategorie, nikoli o nezávislý audit konkrétní výroby J. Rose.
Značka J.Rose je spojená se společností Affreschi & Affreschi a se Salentem v Apulii. Vedle samotného ginu klade důraz také na výtvarné pojetí lahví, které navazuje na zázemí značky v řemeslném ateliéru. Varianta No. 5 je v materiálech výrobce vedena pod kódem JR05 a zařazena do kolekce Milo Manara. Číslování ale samo o sobě nedokládá, že by označovalo konkrétní recepturu nebo chuťovou odlišnost.
Jalovec, citrusy a devět botanicals
Technický list výrobce popisuje No. 5 jako London Dry gin z obilného alkoholu a jalovcových bobulí. Zmiňuje parní kotel a měděný alembik, neuvádí však podrobnosti o jednotlivých krocích destilace ani poměry použitých rostlin. Celkem deklaruje devět botanicals: jalovec, bergamot, anděliku, kardamom, koriandr, dubovou kůru, květy opuncie, peruánskou macu a mandarinkovou kůru.
V popisu výrobce stojí v popředí jalovec, doplněný citrusovou linkou bergamotu a mandarinky. Květy opuncie mají podle něj přidávat ovocný dozvuk, zatímco dubová kůra připomíná pražené lískové a vlašské ořechy. Jde o degustační charakteristiku značky, nikoli o přesně měřitelný údaj. Gin je podle technického listu čirý a jeho vůni výrobce spojuje především s jalovcem a bergamotem.
Přítomnost dubové kůry není důkazem zrání v sudu. Dostupné produktové informace popisují destilaci a uvádějí kůru jako jednu z botanicals, zrání v sudech ale nezmiňují. Stejně tak z nich nelze určit přesnou lokalitu destilerie ani konkrétní podíl jednotlivých složek.
Jak gin podávat
Výrobce doporučuje J. Rose No. 5 jako základ koktejlů, konkrétní recept ani poměry však nepředepisuje. Pro jednoduché podání zmiňuje kombinaci s ledem a tonikem. Podle jeho popisu mohou citrusové oleje z bergamotu po kontaktu s ledem a tonikem způsobit přirozené zakalení nápoje a stříbřitý vzhled. Nejde tedy nutně o vadu nebo známku pokažení, ale o efekt, který značka spojuje s citrusovou složkou.
Při ochutnávání samotného ginu lze věnovat pozornost tomu, jak se vedle výrazného jalovce ukazují citrusové a kořeněné tóny; s tonikem se projeví také jeho hořkost a sladkost. Jde o obecné možnosti servírování, nikoli o jediný předepsaný způsob. No. 5 tak představuje především italské zpracování ginu v londýnském stylu, s výrobcem deklarovanou kombinací klasického jalovce a méně obvyklých botanicals, jako jsou opuncie, maca nebo dubová kůra.