J. Rose London Dry Artigianale No. 9 je italský gin s obsahem alkoholu 43 % a objemem 0,7 litru. Název může na první pohled působit nezvykle: destilát pochází z Itálie, přesto nese označení London Dry. To však neznamená, že musí být vyroben v Londýně. Jde o vymezený styl ginu, pro který evropská pravidla stanovují mimo jiné podmínky destilace botanicals, barvení a doslazování.
Italský původ, londýnský styl
Současná výroba J.Rose probíhá v Liquorificio Italia v Terstu. Receptura se původně rozvíjela ve spolupráci s mistrem destilatérem Angelem Panegosem z palírny Panegos & Co. Značka uvádí, že při přesunu výroby do Terstu navázala na původní postup a používá stejný Müllerův destilační přístroj. Jde tak o italský destilát, který se hlásí k tradičně vymezenému stylu London Dry, nikoli o gin s londýnskou adresou.
Značku vytváří a distribuuje společnost Affreschi & Affreschi Srl, která má zkušenost s dekorativním uměním a materiály pro přenosné fresky. Výtvarné zaměření se promítá také do lahví J.Rose: jejich etikety zdobí ilustrace Milo Manary a výrobce popisuje jejich povrch jako materiál s vápennou směsí a minerálními surovinami. Etiketa je tedy víc než běžný nosič informací, ale její zpracování je třeba oddělit od samotné výroby ginu.
Jalovec, citrusy a další botanicals
J.Rose popisuje svůj gin jako destilát s devíti botanicals a za hlavní aromatickou složku označuje jalovec. V materiálech značky se vedle něj objevují bergamot, andělika, kardamom, koriandr, dubová kůra, květy opuncie, peruánská maca a mandarinková kůra. Podrobný seznam je třeba chápat jako informace o ginu J.Rose obecně; dostupný popis varianty No. 9 sám o sobě nepotvrzuje, že každá edice používá ve všech detailech totožnou recepturu.
Číslo v názvu No. 9 může svádět k tomu, že přímo označuje počet použitých bylin a koření. Značka sice uvádí devět botanicals, ale spojení tohoto počtu právě s názvem varianty není potvrzené. Bezpečnější je vnímat obě informace vedle sebe, nikoli mezi nimi předpokládat přímou souvislost.
Ve vlastním degustačním popisu značka vyzdvihuje výrazný jalovcový základ a citrusové aroma bergamotu s mandarinkovou kůrou. Květy opuncie mají přispívat k ovocnému dozvuku, zatímco dubová kůra podle výrobce přináší praženě-dřevité tóny připomínající lískové a vlašské ořechy. Jde o charakteristiku výrobce, nikoli o jediný možný způsob, jak gin vnímat. Dubová kůra je zde uváděna jako botanická složka; není důvod z toho vyvozovat zrání destilátu v dubovém sudu.
Jak gin podávat a co čekat ve sklenici
Výrobce zmiňuje použití J.Rose v koktejlech a konkrétně také spojení s ledem a tonikem. Přesný poměr ani povinnou ozdobu neurčuje, takže je možné začít jednoduše: s kvalitním tonikem a dostatkem ledu, který nápoj ochladí a postupně naředí. Citrusový charakter ginu se pak může projevit vedle jalovce, aniž by jej další výrazné ingredience překryly.
Zajímavým detailem je změna vzhledu po smíchání s tonikem. Výrobce popisuje samotný destilát jako čirý, ale při kontaktu s ledem a tonikem se mohou rozptýlit oleje z bergamotu a nápoj získá přirozeně zakalený, stříbřitý odstín. Takový zákal tedy může být projevem citrusových olejů, nikoli známkou závady.
Lahev jako součást příběhu
J.Rose propojuje řemeslně pojatý gin s výrazným výtvarným obalem. Milo Manara vytvořil ilustrace pro etikety značky, přičemž konkrétní motiv se může lišit podle provedení lahve. U varianty No. 9 proto záleží na její konkrétní etiketě; samotný název nezaručuje určitý obrazový motiv. Spojení destilátu a ilustrace je přesto pro značku charakteristické a dává lahvi vlastní vizuální identitu.
No. 9 tak nabízí několik rovin, které stojí za pozornost: italský původ a výrobu v Terstu, styl London Dry, jalovcový profil doplněný citrusovými a dalšími botanickými tóny i výtvarně zpracovanou etiketu. Při ochutnávání je užitečné rozlišovat mezi doloženými údaji o produktu a subjektivním popisem značky — zejména u jednotlivých chuťových dojmů, které se mohou ve sklenici projevit různě.