Jack Daniel’s Tennessee Whiskey Duopack 2×0,35 l GB je dárkové balení, které staví na kontrastu dvou známých produktů jedné značky. V krabičce se nachází 0,35 l Jack Daniel’s Old No. 7 Tennessee Whiskey a stejně velká láhev Jack Daniel’s Tennessee Honey. Celkový objem setu je tedy 0,70 l, nikoli pouze 0,35 l uvedených u jednotlivé lahve.
Zatímco Old No. 7 představuje klasickou 40% Tennessee whiskey, Tennessee Honey má 35 % alkoholu a výrobce ji popisuje jako Old No. 7 smíchanou s vlastním medovým likérem. Duopack tak není balením dvou stejných whiskey ani jednou směsí ve dvou lahvích. Jeho smyslem je nabídnout dvě rozdílné podoby značky Jack Daniel’s v menším dárkovém formátu.
Z Lynchburgu do rozpoznatelné čtvercové lahve
Oba produkty jsou spojeny s Jack Daniel Distillery v Lynchburgu ve státě Tennessee. Historie destilerie sahá do 19. století a výrobce uvádí její oficiální registraci v roce 1866. Pokud toto tvrzení formulujeme přesně, jde podle firemních materiálů o nejstarší registrovanou destilerii ve Spojených státech.
Se vznikem značky je spojen Jasper Newton „Jack“ Daniel. Destilerii vybudoval u pramene Cave Spring Hollow, jehož voda je podle výrobce důležitou součástí místní výroby. Pramen poskytuje vodu s nízkým obsahem železa a přibližně konstantní teplotou okolo 56 °F, tedy asi 13 °C.
Po Jacku Danielovi, který zemřel v roce 1911, převzal vedení jeho synovec Lem Motlow. Rodina Motlowových zůstala s destilerií spojena i v období prohibice. V roce 1956 pak přešla destilerie pod společnost Brown-Forman, do jejíhož portfolia Jack Daniel’s patří dodnes.
Old No. 7 a charakter Tennessee whiskey
Základem Old No. 7 je obilná směs složená podle výrobce z 80 % kukuřice, 12 % sladového ječmene a 8 % žita. Whiskey se dvakrát destiluje, následně prochází procesem známým jako Lincoln County Process a potom zraje v nových vypalovaných sudech z amerického bílého dubu.
Lincoln County Process spočívá ve zjemnění destilátu přes vrstvu dřevěného uhlí vyrobeného z cukrového javoru. Jack Daniel’s uvádí, že whiskey prochází přibližně deset stop hlubokou vrstvou uhlí, což odpovídá zhruba 3,05 metru. Důležité je, že tento krok probíhá před uložením do sudů, nikoli jako filtrace hotového nápoje těsně před stáčením.
Právě tento postup je jedním z důvodů, proč se Old No. 7 označuje jako Tennessee whiskey. V mnoha ohledech vychází z podobných principů jako bourbon: používá kukuřičný základ a nové vypalované dubové sudy. Zjemnění přes javorové uhlí však patří k charakteristickým prvkům výroby Jack Daniel’s a federální definice bourbonu ho sama o sobě nevyžaduje.
Výrobce popisuje Old No. 7 jako vyváženou whiskey s tóny karamelu, vanilky a dřeva a s lehce ovocným aromatem. Tyto charakteristiky lze spojit se sladkostí kukuřičného základu, vlivem dubových sudů a uhlíkovým zjemněním. Konkrétní intenzita jednotlivých tónů se samozřejmě může měnit podle teploty, sklenice i způsobu ochutnávky. U Old No. 7 není na dostupném produktovém listu uveden konkrétní věk zrání, proto nelze lahvi přisuzovat přesný počet let v sudu.
Tennessee Honey není druhá čistá whiskey
Druhá polovina setu má odlišný charakter i složení. Tennessee Honey vzniká z Old No. 7, který je následně smíchán s vlastním medovým likérem. Označení „Honey“ tedy neznamená pouze nepatrné dochucení hotové čisté whiskey. Jde o samostatný produkt na bázi whiskey, v němž hraje významnou roli sladší medová složka.
Výrobce Tennessee Honey uvádí jako kombinaci charakteru uhlím zjemněné Old No. 7 s tóny medu a dalších přírodních aromat. Výsledkem je přístupnější a sladší profil než u klasické Old No. 7. Přesné poměry whiskey a medového likéru ani kompletní technologický postup však nejsou v dostupných oficiálních materiálech zveřejněny.
Tennessee Honey byla podle produktového přehledu uvedena v roce 2011. V kontextu duopacku vytváří přirozený chuťový protiklad ke klasické lahvi: Old No. 7 nabídne výraznější vliv dřeva, karamelu a vanilky, zatímco Honey posune podobný základ k medové sladkosti a měkčímu dojmu.
Jak obě lahve ochutnat a podávat
Nejjednodušší je začít Old No. 7 samotnou. Malé množství v širší sklenici umožní vnímat aroma i chuť bez ředění. Kdo dává přednost chladnějšímu a méně koncentrovanému projevu, může přidat led nebo trochu vody. Pro Old No. 7 neexistuje jediný správný způsob servírování; záleží na tom, zda má být hlavní důraz na vůni, síle alkoholu, nebo snadném pití.
Tennessee Honey výrobce doporučuje podávat vychlazenou samotnou nebo v míchaných nápojích. Hodí se například ke slazené limonádě, čaji nebo ginger ale. Díky vlastní sladkosti může fungovat v jednodušších long drincích, kde není potřeba přidávat mnoho dalších ingrediencí.
- Nejprve ochutnejte Old No. 7 bez ledu a všímejte si karamelových, vanilkových a dřevitých tónů.
- Poté zkuste Tennessee Honey samotnou, ideálně vychlazenou, abyste lépe rozlišili medovou sladkost od whiskey základu.
- Nakonec lze obě varianty porovnat s ledem nebo v jednoduchém míchaném nápoji.
Co znamená Old No. 7?
Označení Old No. 7 patří k nejznámějším prvkům značky, jeho přesný původ však není spolehlivě potvrzen jediným výkladem. Často se zmiňuje souvislost s registračním číslem destilerie, existují ale i další historické verze. Samotný výrobce původ označení prezentuje jako tajemství, a proto není vhodné jednu z teorií uvádět jako definitivně prokázaný fakt.
Praktická hodnota tohoto duopacku spočívá především v tom, že ukazuje dvě různé tváře jedné značky. Old No. 7 zachovává podobu klasické Tennessee whiskey, zatímco Tennessee Honey pracuje se stejným základem jinak a doplňuje ho medovým likérem. Pro ochutnávku i jako dárek je proto důležité vědět, že uvnitř nejsou dvě stejné lahve, ale dvojice výrobků s rozdílnou úrovní sladkosti, alkoholu i celkovým chuťovým zaměřením.