Název Jack Daniel’s Fire napovídá, co od této lahve čekat: výraznou skořicovou linku a hřejivý dojem. Fire, prodávaný také pod názvem Tennessee Fire, však není další podobou samotné klasické whiskey Old No. 7. Jde o ochucenou směs, v níž výrobce spojuje svou Tennessee whiskey se skořicovým likérem. Litrová varianta má 35 % alkoholu.
Od whiskey k skořicovému likéru
Tennessee Fire pochází z portfolia Jack Daniel Distillery v Lynchburgu ve státě Tennessee. Základem směsi je hotová whiskey Old No. 7, kterou doplňuje skořicový likér vyráběný pro značku. Přesný poměr obou složek ani úplný recept likéru výrobce nezveřejňuje, proto nelze jeho výslednou chuť převádět na konkrétní výrobní postup.
Je užitečné oddělit výrobu základní whiskey od výroby hotového Fire. Old No. 7 vzniká z obilné směsi kukuřice, žita a sladového ječmene. Při její výrobě se používá voda z místního vápencového pramene, whiskey se dvakrát destiluje a filtruje přes dřevěné uhlí. Zraje v nových vypálených dubových sudech. Tyto údaje se týkají whiskey Old No. 7; neznamenají, že stejným způsobem nebo po smíchání zraje také hotová skořicová směs.
Od testu na třech trzích k celým Spojeným státům
Tennessee Fire se na americkém trhu objevil nejprve v dubnu 2014 v Oregonu, Pensylvánii a Tennessee. Po tomto omezeném uvedení se distribuce postupně rozšířila a v březnu 2015 následovalo celostátní uvedení ve Spojených státech. V portfoliu Jack Daniel’s šlo o druhou ochucenou variantu po Tennessee Honey.
Fire tak představuje jinou větev značky než klasická whiskey určená k popíjení bez přidané příchuti. Skořice není jen drobným akcentem: určuje charakter nápoje a odlišuje jej od samotné Old No. 7. Označení „whisky likér“, které se používá v obchodním zařazení, vystihuje směsnou povahu produktu lépe než představa čisté whiskey.
Sladkost, skořice a hřejivý závěr
Výrobce popisuje chuť Tennessee Fire jako sladkou, hřejivou a kořenitou, s tóny mleté skořice a hřebíčku. Skořicová složka se potkává s rozpoznatelným charakterem whiskey Jack Daniel’s, ale výsledný dojem je odlišný od neochuceného Old No. 7. Prodejní popisy litrové varianty zmiňují červenojantarovou barvu, aroma whiskey se skořicí a kořenitý dozvuk. Jde o degustační charakteristiky, které se mohou při ochutnávání vnímat individuálně.
Označení Fire odkazuje na skořicově hřejivý profil, nikoli na samostatnou recepturu whiskey s vlastním uvedeným stářím nebo konkrétním typem sudu. U hotové směsi není doloženo další zrání po spojení whiskey a likéru, a proto jí nelze přisuzovat dobu zrání základní Old No. 7.
Jak Tennessee Fire podávat
Jack Daniel’s doporučuje podávat Fire dobře vychlazený jako panák, případně s ledem a zázvorovým nápojem typu ginger ale. První způsob nechá vyniknout jeho sladkost a skořicovou ostrost v koncentrované podobě, zatímco led a zázvorový nápoj mohou chuť rozvolnit a doplnit další kořenitý tón. Volba záleží na tom, zda dáváte přednost výraznému panáku, nebo mírnějšímu míchanému podání.
Při ochutnávání se vyplatí začít menším množstvím a vnímat, jak se vedle skořice projevuje whiskey v základu. Tennessee Fire tak nabízí srozumitelný příklad toho, jak lze známý styl Tennessee whiskey proměnit v ochucený nápoj: základ zůstává důležitý, ale hlavní slovo má sladká a hřejivá skořice.