Jägermeister Original je německý bylinný likér s obsahem alkoholu 35 % obj. Láhev o objemu 1,75 litru se od menších balení neliší recepturou: jde o tentýž originál, jen ve větším formátu. Jeho jméno i známý jelen s křížem odkazují k loveckému prostředí, které značku provází od jejího vzniku.
Receptura vznikla před uvedením na trh
Za vznikem receptury stojí Curt Mast, který ji podle historie značky vytvořil v roce 1934. Samotný Jägermeister se na německém trhu objevil o rok později. Mast pocházel z rodinného podniku spojeného s výrobou octa a obchodem s vínem; jeho zájem o byliny se promítl do vývoje likéru, jehož přesné složení zůstává tajné.
Název Jägermeister označuje v němčině mysliveckou funkci, kterou lze volně přeložit jako „mistr lovu“ nebo „vrchní myslivec“. Značka vykládá motiv jelena s křížem na etiketě odkazem k legendě o svatém Hubertovi, patronovi lovců. Jde o inspiraci, jak ji podává výrobce, nikoli o doložený popis historické události.
Od rostlinných macerátů k dubovým sudům
Výrobce uvádí, že Jägermeister Original vzniká z 56 bylin, květů, kořenů a dalších rostlinných složek. Ty se zpracovávají za studena do několika macerátů, které se následně spojují do základu likéru. Veřejně známé příklady ingrediencí zahrnují skořici, muškátový květ, badyán, zázvor, pomerančovou kůru, levanduli a heřmánek. Nejde však o úplný seznam a přesné poměry značka nezveřejňuje.
Základ pak podle výrobce přibližně rok zraje v dubových sudech ve Wolfenbüttelu. Při dokončení se přidává voda, alkohol, karamel a tekutý cukr; plnění probíhá v závodech ve Wolfenbüttelu-Linden a Kamenz. Karamel se podílí také na tmavé barvě hotového likéru. Značka zároveň tvrdí, že původní recepturu od jejího vzniku nezměnila.
Velkoobjemová láhev tak nepředstavuje limitovanou edici ani jinou variantu. Je určena těm, kdo chtějí mít doma více porcí stejného originálu; samotný charakter nápoje se s objemem balení nemění.
Bylinný a kořenitý profil, nejčastěji velmi studený
Jägermeister lze popsat jako bylinný a kořenitý likér s hořkosladkým vyzněním. Výrobce jeho chuť označuje za výraznou a vyváženou a hovoří o pěti rozpoznatelných chuťových notách, jejich konkrétní podobu ale veřejně nerozepisuje. Vnímání jednotlivých tónů se proto může lišit a přesnější chuťový rozpis by byl spíše osobním dojmem než úplným popisem tajné receptury.
Nejznámější způsob podávání je panák vychlazený přibližně na −18 °C. Výrobce doporučuje zchladit také sklenici. Jde o doporučený styl servírování, nikoli o jedinou možnost: originál lze použít i v míchaných nápojích. U velkého balení se vyplatí myslet na prostor v mrazáku, pokud chcete vyzkoušet právě tuto velmi studenou variantu.
Jelen, dubová podlaha a lovecká tradice
Součástí firemní historie je i příběh o tom, jak Curt Mast zkoušel různé tvary lahví jejich pouštěním na dubovou podlahu. Podle značky tak hledal odolnější tvar. Stejně jako symbolika jelena jde o vyprávění výrobce, které pomáhá vysvětlit podobu produktu a jeho spojení s loveckým světem.
Jägermeister Original je tedy výsledkem receptury postavené na mnoha rostlinných složkách a dlouhém zrání, nikoli likérem s veřejně známým receptem nebo zdravotním posláním. Tvrzení o příznivém účinku na trávení nelze považovat za doložený zdravotní účinek. Při výběru této 1,75litrové lahve je podstatné především to, že jde o klasický originál s 35 % alkoholu, určený k podávání samostatně i jako součást míchaných nápojů.