Třílitrové balení Jägermeisteru zaujme především velikostí, samotný nápoj je ale dobře známý Original: německý bylinný likér s obsahem alkoholu 35 % obj. Výrobce tuto variantu označuje jako Doppelmagnum. Větší láhev tedy neznamená jinou recepturu ani silnější verzi, pouze větší objem původního likéru.
Od rodinné octárny k likéru
Příběh značky se začal psát v německém Wolfenbüttelu. Rodina Mastových tam působila v octářském podnikání a Wilhelm Mast se podle firemní historie osamostatnil v roce 1878. Jeho syn Curt později vytvořil recepturu bylinného likéru, který dostal jméno Jägermeister. Německé slovo označuje mysliveckou funkci, volně přeložitelnou jako „mistr lovu“ či „myslivecký mistr“.
V časové ose značky mají důležitá dvě různá data: receptura vznikla v roce 1934, zatímco na trh byl Jägermeister uveden o rok později, v roce 1935. Značka spojuje svůj emblém jelena s křížem mezi parožím s legendou o svatém Hubertovi, patronovi lovců. Je to firemní výklad symboliky, která spolu s názvem odkazuje k myslivecké tradici.
Padesát šest složek, tajná receptura
Základem Jägermeisteru je podle výrobce 56 přírodních složek zahrnujících byliny, květy, kořeny a plody. Jejich úplné složení ani poměry značka nezveřejňuje, takže konkrétní seznamy kolující mimo její oficiální materiály nelze považovat za spolehlivý popis receptury. Jägermeister se řadí mezi bylinné likéry: rostlinné ingredience se zpracovávají do macerátů a výsledný základ se při dokončení doplňuje mimo jiné tekutým cukrem.
Výrobce popisuje šetrnou studenou extrakci ze suchých směsí rostlin. Vzniká několik macerátů, které se spojí do tmavého základu. Ten následně přibližně rok zraje v dřevěných, konkrétně dubových sudech. Jde o zrání základu před konečným sestavením likéru, nikoli o dlouhé dozrávání hotového nápoje v lahvi.
Po zrání se podle výrobního popisu přidává voda, alkohol, karamel a tekutý cukr. Značka uvádí, že původní receptura se od svého vzniku nezměnila a že hotový produkt před opuštěním závodu prochází 383 kontrolami kvality. Výrobu spojuje s Wolfenbüttelem, stáčírny má také v Kamenz, proto není přesné zjednodušovat celý proces na jediný závod.
Kořenitý profil a podávání
Chuťový profil výrobce charakterizuje jako výrazně kořenitý, s kořeněným aroma a ovocnými nuancemi. Tmavohnědá barva je nápadnou součástí vzhledu likéru, sama o sobě ale nevypovídá o konkrétním chuťovém tónu. Protože je receptura utajená, dává smysl popisovat ji obecně jako bylinnou a kořenitou, nikoli domýšlet jednotlivé ingredience.
Pro Jägermeister Original doporučuje značka podávání čistého a velmi studeného, ideálně při −18 °C; české doporučení počítá také se zmraženou skleničkou. Není to jediný možný způsob servírování: likér lze podávat i na ledu nebo použít do long drinků a koktejlů. Výrobce nabízí rovněž inspiraci v podobě zimního jablečného punče. Třílitrový formát může být praktický tam, kde se plánuje více porcí, nemění však charakter nápoje.
Láhev s mysliveckými odkazy
Myslivecké motivy se objevují i na etiketě. Podle výrobce je na ní první sloka lovecké básně „Waidmannsheil“ od německého lesníka a autora loveckých textů Oskara von Riesenthala. Značka připomíná také příběh o hledání odolného tvaru láhve: Curt Mast měl zkoušet různé varianty pádem na dubovou podlahu. Jde o tradovanou historku značky, ne o nezávisle doložený výrobní test.
Třílitrový Jägermeister tak spojuje původní recepturu s neobvykle velkým balením. Jeho hlavní zajímavostí není odlišná chuť, ale měřítko: uvnitř zůstává Original s 35 % alkoholu, jehož výrazný rostlinný charakter vychází z kombinace macerace a zrání základu. Podrobnosti o konkrétních složkách si značka ponechává jako obchodní tajemství.