Za cuvée Joséphine stojí příběh rodiny Perrierových, ale také dlouhá práce ve sklepě. Ročník 2014 je sestavený z odrůd Chardonnay a Pinot Noir, z hroznů pěti crus v Champagne. Jeho výrazně dlouhé zrání na kalech a umělecké zpracování lahve z něj dělají víno, u něhož se vedle samotného ročníku vyplatí všímat i souvislostí s domem, který ho vytvořil.
Pocta dceři zakladatele
Joseph Perrier založil svůj champagne dům v roce 1825. Nejprve otevřel obchod v Avize a o dva roky později se přesunul do Châlons-en-Champagne, kde dům sídlí dodnes. Cuvée Joséphine odkazuje na jeho oblíbenou dceru. První ročník této prestižní řady uvedl výrobce v roce 1982; současná prezentace ji spojuje také se svatbou Joséphine.
Ročník 2014 připomíná 175. výročí její svatby. Přesný rok sňatku výrobce v materiálech k této edici neuvádí, proto zůstává důležitější samotné rodinné věnování než pokus doplňovat příběh o nedoložené datum. Historie domu má i širší rozměr: v roce 1889 se Joseph Perrier stal dodavatelem champagne pro královnu Viktorii a jejího syna Eduarda VII.
Pět crus a devět let zrání
Složení ročníku 2014 tvoří 60 % Chardonnay a 40 % Pinot Noir. Hrozny pocházejí z crus Ambonnay, Sacy, Cumières, Bergères-lès-Vertus a Le Mesnil-sur-Oger. Joseph Perrier uvádí zrání po dobu 108 měsíců, tedy devíti let; u tohoto ročníku popisuje dlouhé ležení na kalech téměř deset let. Dlouhá doba zrání je jedním z nejvýraznějších údajů v technickém profilu vína.
Jako champagne prochází víno druhotným kvašením v lahvi a následným zráním na kalech. Podrobnosti o použitých nádobách, případném zrání v sudech nebo malolaktickém kvašení pro tuto cuvée výrobce v dostupném technickém materiálu neuvádí. Uvedená dosage činí 5 g/l, což odpovídá kategorii Extra Brut. Katalogové označení Brut je tedy obecnější; konkrétní údaj o cukru výrobce řadí víno přesněji mezi Extra Brut.
Jaký charakter výrobce očekává
Hlavní sklepmistryně Nathalie Laplaige popisuje barvu jako zářivě zlatavou a ve vůni zmiňuje sušené ořechy a lehce opražené lískové oříšky. Chuťový profil podle ní stojí na bílém ovoci, zralé šťavnaté hrušce, konvalince a lilii. Technický materiál domu přidává kořenité a pepřové tóny a dlouhou dochuť. Jde o degustační charakteristiku výrobce; konkrétní dojem se může lišit podle podmínek podávání i toho, jak se víno v lahvi dál vyvíjí.
Producent doporučuje láhev podávat při 10 až 12 °C a před servisem ji přibližně 20 minut chladit v nádobě s ledem. K jídlu navrhuje například lehce citronové rizoto s opečenými mušlemi svatého Jakuba nebo tatarák z ústřic a pražmy. Vhodně zvolený pokrm by neměl přehlušit jemnější ovocné a květinové tóny, které výrobce ve víně popisuje.
Ročník 2014 ve výtvarném pojetí
Edici Joséphine 2014 doprovází spolupráce s umělcem Jordane Sagetem. Výtvarný prvek tak navazuje na osobní příběh, který cuvée nese, a odlišuje toto limitované provedení od pouhého označení ročníku na etiketě. Nabízené balení o objemu 0,75 litru je dárkovou variantou.
Také počasí roku 2014 mělo podle shrnutí výrobce několik zvratů: po deštivém podzimu a mírné zimě přišlo časné rašení a suché jaro, v červenci a srpnu pak vydatnější srážky. Konec léta byl teplý, slunný a suchý, což napomohlo dozrávání hroznů. Joseph Perrier uvádí potenciál vývoje vína až do roku 2040. Je to doporučení producenta, nikoli záruka stejného výsledku u každé lahve; při delším uchovávání proto záleží také na správných skladovacích podmínkách.