Kilkerran Heavily Peated Batch No.12 je single malt whisky z Campbeltownu, stáčená při 58,4 % alkoholu. Označení Batch 12 odlišuje tuto konkrétní šarži od jiných silně rašelinových vydání i od známé dvanáctileté Kilkerran. Jde o palírenské stáčení z roku 2025; přesný věk whisky na etiketě doložen není.
Kilkerran je značka, Glengyle palírna
Whisky Kilkerran vyrábí palírna Glengyle. Jméno značky není náhodnou odchylkou: název Glengyle už byl registrován pro jinou whisky, a výrobce proto zvolil jiné označení. Kilkerran odkazuje k původnímu místnímu názvu Ceann Loch Chille Chiarain.
Glengyle založil William Mitchell v roce 1872. Palírna změnila majitele v roce 1919 a výroba zde skončila roku 1925. K jejímu obnovení se přistoupilo až po koupi společnosti Mitchell’s Glengyle Ltd. v roce 2000. Po čtyřleté obnově se v palírně znovu destilovalo v roce 2004. Její návrat přispěl k oživení Campbeltownu, který býval domovem více než třiceti palíren.
Rašelina, sudy a síla konkrétní šarže
Přívlastek Heavily Peated upozorňuje na výrazně rašelinový styl. Přesná hodnota rašelinnosti v ppm pro Batch 12 doložena není, stejně jako konkrétní věk. Není tedy důvod přisuzovat této láhvi čísla nebo věkové označení známá z jiných vydání Kilkerran.
U této šarže tvoří 90 % zrání sudy po bourbonu a zbývajících 10 % sudy po sherry. Kombinace dává prostor jak sladším a ovocným tónům, tak kouřovému charakteru sladu; konkrétní vliv jednotlivých sudů se ale může v degustačním projevu prolínat. Whisky není dobarvovaná ani chlazeně filtrovaná. Výrobce popisuje výrobu Kilkerran jako místně soustředěnou v Campbeltownu: sladování na podlahových humnech zajišťuje sesterská Springbank Distillery a stáčení probíhá v místní stáčírně.
Při 58,4 % alkoholu jde o výrazně silnou whisky, u níž se vyplatí postupovat pomalu. Pokud vás zajímá její konkrétní kombinace rašeliny, sudů po bourbonu a sherry, můžete se podívat na Kilkerran Heavily Peated Batch No.12.
Co čekat ve vůni a chuti
Degustační poznámky k Batch 12 popisují nejprve krémový butterscotch a karamel, k nimž se přidávají žitný chléb a čajové lístky. Na patře se objevují olejnatost, kouř, iberská šunka a sušenky s brandy. Závěr má být dlouhý, s citronovým sorbetem, medovou pláství, mátou a přetrvávajícím rašelinovým kouřem.
Jiný degustační popis téže šarže zdůrazňuje vedle kouře, dehtu a jódu také broskve, hrušky, citrusy a angrešt. V chuti pak zmiňuje ananas, mango, minerální tóny a dlouhý kouřový dozvuk. Konkrétní vjemy se liší podle degustátora, společným motivem je však spojení rašeliny se sladšími či ovocnými tóny. Popis kouře z třešňového dřeva se pro tuto šarži nepodařilo potvrdit, proto je přesnější mluvit obecně o rašelinovém kouři.
Jak ji podávat
Začněte malou dávkou čisté whisky, abyste poznali její vůni a intenzitu. Potom můžete přidávat vodu po kapkách. U takto silného stáčení může mírné naředění zpřístupnit další vrstvy, aniž by bylo nutné začít rovnou výraznějším ředěním. Jde o praktický tip k degustaci, nikoli o zvláštní pokyn výrobce.
Batch 12 je zajímavá především jako konkrétní, samostatná edice: má vlastní sílu 58,4 %, doložený poměr sudů 90:10 a stáčení z roku 2025. Právě rozlišení jednotlivých šarží je důležité — jejich chuťové profily ani výrobní údaje nelze automaticky zaměňovat s jinými lahvemi Kilkerran.