Máte doma láhev, kterou byste rádi otevřeli u večeře? Než ji vezmete do restaurace, ověřte si, zda to podnik dovoluje a kolik si účtuje za korkovné. Nejde o jednotnou státní sazbu ani o povinnou součást každého restauračního servisu. Možnost přinést vlastní víno i podmínky jeho podávání si nastavuje konkrétní podnik.
Co se myslí korkovným
V běžném významu je korkovné částka za to, že host přinese vlastní láhev vína a restaurace mu ji dovolí vypít na místě. Poplatek může souviset s obsluhou a servisem, jeho přesný rozsah ale závisí na dohodě. Samotné označení neříká, zda podnik zajistí sklenice, chlazení, karafu nebo dekantaci, případně zda bude víno dolévat.
Název může svádět k představě, že jde jen o cenu za vytažení korku. Prakticky je však užitečnější chápat korkovné jako podnikovou podmínku pro konzumaci hostovy vlastní lahve. Ta může mít i šroubovací uzávěr; rozhodující je, že si ji host přinesl, nikoli typ uzávěru.
Kolik může stát a proč se ceny liší
Jednotná cena korkovného v Česku stanovena není. Každý podnik může mít vlastní sazbu, podmínky i přístup k vlastním lahvím: někde je povolí po předchozí domluvě, jinde pouze pro soukromé akce a některé restaurace je nemusí přijímat vůbec.
Rozdíl ukazují například zveřejněné nabídky pro svatby a jiné akce. Nabídka Zámku Křtiny pro rok 2025 uvádí 120 Kč za láhev vlastního vína, zatímco Hotel Hoffmeister uvádí 250 Kč. Jde o jednotlivé podmínky pro konkrétní akce, nikoli o reprezentativní průměr nebo sazbu, se kterou lze počítat v běžné restauraci.
Poplatek se může vztahovat na každou láhev, ale ještě předem si ověřte, jak jej podnik přesně počítá. Může rozlišovat mezi přinesenou a otevřenou lahví, její velikostí nebo druhem vína. Zvláštní podmínky se mohou týkat šumivých vín, počtu lahví nebo vín, která restaurace sama nabízí.
Na co se zeptat před návštěvou
Nejjednodušší je zeptat se při rezervaci. Cena služby má být hostovi sdělena s dostatečným předstihem před uzavřením dohody; restaurace ji může uvádět například v ceníku. Obecné pravidlo o informování o ceně ale není zvláštní sazbou ani samostatným právním režimem korkovného.
Při telefonátu nebo zprávě pomůže položit několik konkrétních otázek:
- Dovolujete přinést vlastní víno pro tento typ návštěvy či rezervace?
- Kolik stojí korkovné a účtuje se za přinesenou, nebo až za otevřenou láhev?
- Platí cena pro všechny objemy a druhy vína, včetně šumivého?
- Zahrnuje poplatek sklenice a jejich servis, chlazení nebo dekantaci?
- Je stanovený limit počtu lahví, případně omezení na vína, která nemáte v nabídce?
Nespoléhejte na to, že slovo „korkovné“ automaticky znamená kompletní servis. Pokud je pro vás důležité například vychlazení nebo dekantace, domluvte si to výslovně. Podmínky pro běžnou večeři se navíc mohou lišit od pravidel pro svatbu či jinou soukromou akci.
Korkovné není vada korku ani vždy poplatek za otevření
Pojem se někdy plete se dvěma jinými věcmi. Vada korku se týká nežádoucí vůně či chuti vína, nikoli ceny za jeho podávání. A korkovné v obvyklém smyslu není totéž co poplatek za otevření lahve, kterou si host koupil z vinného lístku restaurace.
Některé podniky ale používají slovo „korkovné“ i pro láhev zakoupenou přímo u nich, například v jejich obchodě, a vypitou na místě. Jde o vlastní označení konkrétního podniku. Pokud není jasné, kterou situaci má ceník na mysli, zeptejte se, zda poplatek platí pro vaši přinesenou láhev, nebo pro víno koupené v restauraci.
Korkovné tedy není univerzální nárok hosta ani jednotný poplatek. Když si předem potvrdíte svolení, cenu a rozsah servisu, vyhnete se nepříjemnému překvapení a restaurace bude vědět, s čím má počítat.