Kylie Minogue Prosecco Rosé DOC je šumivé víno z italského Veneta, které vzniká ve spolupráci značky Kylie Minogue Wines s vinařstvím Zonin. Láhev o objemu 0,75 litru obsahuje víno s 11 % alkoholu. Jeho růžový odstín není jen volným stylistickým rozhodnutím: složení i způsob výroby růžového Prosecca DOC vymezují pravidla apelace.
Dvě odrůdy a pravidla pro rosé
Základem je Glera, tradiční odrůda spojená s Proseccem. V tomto víně tvoří 85 % směsi, zbývajících 15 % připadá na Pinot Nero, známé také jako Pinot Noir. Právě podíl červené odrůdy přináší růžovou barvu a odlišuje rosé od běžného bílého Prosecca.
Prosecco DOC Rosé se jako samostatně vymezený styl dostalo do pravidel apelace v roce 2020. Předpisy určují, že Glera musí tvořit 85 až 90 % směsi a Pinot Nero 10 až 15 %. Pinot Nero se přitom zpracovává jako červené víno. Při výrobě obecně zůstávají hrozny určitou dobu v kontaktu se slupkami, které vínu předají barvu; následně se červené víno scelí se základním vínem z Glery.
Druhotné kvašení, při kterém vznikají bublinky, probíhá v tlakových tancích a podle pravidel musí trvat nejméně 60 dní. Jde o požadavek pro kategorii, nikoli o zveřejněný údaj o přesné délce kvašení konkrétní lahve. Označení DOC znamená Denominazione di Origine Controllata, tedy kontrolované označení původu. Oblast Prosecco DOC zahrnuje části regionů Veneto a Friuli-Venezia Giulia; výrobce u tohoto vína uvádí Gambellaru ve Venetu.
Kylie Minogue a její londýnský partner Benchmark Drinks si pro výrobu tohoto Prosecca v roce 2021 vybrali Zonin. Jde tedy o spolupráci hudební značky s italským vinařstvím, nikoli o víno, které by zpěvačka sama vyráběla.
Jahody, maliny a citrusový závěr
Výrobce popisuje vůni a chuť jako ovocné, s tóny čerstvých jahod, malin a květů. Na patře má být víno svěží a lehké, se šťavnatým citrusovým dozvukem. Dodavatelský popis zmiňuje také mandle; výrobce je však mezi svými degustačními tóny neuvádí. Vjem se samozřejmě může lišit podle toho, jak víno podáváte i s čím ho kombinujete.
Na etiketě je uvedeno Extra Dry. Název může působit jako příslib velmi suchého vína, ve skutečnosti ale tato kategorie podle českého značení obsahuje 12 až 17 gramů cukru na litr. Je tedy zpravidla sladší než Brut, který má méně než 12 gramů na litr. Konkrétní množství cukru v této lahvi výrobce neuvádí.
Jak podávat růžové Prosecco
Značka doporučuje podávat víno vychlazené, přesnou teplotu ale nestanovuje. Hodí se jako aperitiv i k menšímu občerstvení. Výrobce navrhuje například crostini s uzeným lososem, prosciutto s melounem nebo ovocné dezerty. Ovocný charakter může dobře zapadnout k lehčímu pohoštění, sladkost vína je však dobré zohlednit při výběru dezertu.
Prosecco Rosé DOC Kylie Minogue tak stojí na spojení dobře známé odrůdy Glera s menším podílem Pinot Nero a na výrobním postupu, který růžové variantě dává pevně stanovené hranice. Je určené k pití po uvedení na trh, nikoli k dlouhému archivování; nejlépe proto vynikne vychlazené a čerstvě otevřené.