Catrina Blanco od značky La Cofradía je tequila z Mexika, která zaujme nejen zařazením do kategorie Blanco, ale také názvem edice. Ten odkazuje k Día de Muertos, mexické tradici připomínající zemřelé. Konkrétní provedení vedené v českém katalogu má objem 0,7 litru a obsah alkoholu 38 %. Tyto údaje je dobré držet odděleně od jiné, mexické prodejní varianty, která se nabízí v balení 750 ml a se 40 % alkoholu.
Catrina jako kulturní odkaz
Název Catrina odkazuje na Día de Muertos, svátek a tradici, s nimiž výrobce tuto edici spojuje. Nejde tedy o označení výrobního stylu tequily, ale o téma, které se promítá do jejího názvu a prezentace. Řada zahrnuje varianty Blanco, Reposado i Añejo; zde je řeč o čiré variantě Blanco.
Za značkou stojí La Cofradía, jejíž název lze přeložit jako „bratrstvo“ nebo „společenství“. Firma se prezentuje jako rodinný podnik, který se výrobě a stáčení tequily věnuje více než padesát let. Přesný rok založení z tohoto údaje určit nelze. Pro širší kontext značky je doloženo, že její první značka Tres Alegres Compadres vznikla v roce 1992. Závod se nachází v mexickém státě Jalisco, v oblasti města Tequila.
Co znamená Blanco
Distributor popisuje Catrina Blanco jako tequilu ze 100% modré agáve Weber. Právě agáve je její základní surovinou, konkrétní původ použité agáve ani přesné výrobní kroky této šarže ale veřejný produktový popis blíže nerozepisuje.
Označení Blanco, někdy také Plata, označuje třídu tequily. Bývá spojována s čirým, svěžím stylem, nemělo by se však automaticky vykládat jako potvrzení, že destilát nikdy nepřišel do kontaktu se dřevem. Mexická norma pro tuto kategorii připouští také zrání kratší než dva měsíce v dubových nádobách. U konkrétní Catrina Blanco 0,7 l a 38 % není délka případného zrání doložena, proto je přesnější mluvit o kategorii Blanco než tvrdit, že jde zcela jistě o nezrající tequilu.
La Cofradía obecně popisuje postup, při němž se agáve vaří v kamenných pecích pod tlakovou párou, následně odpočívá a zpracovává se tradičním mletím. Firma uvádí také kvašení s běžnými i lokálními kvasinkami a destilaci v kolonách s měděnými a nerezovými částmi. Jde o přiblížení postupů podniku, nikoli o podrobný výrobní list této konkrétní lahve. U české varianty navíc nelze bez potvrzení přebírat údaj o dvojité destilaci, který se vztahuje k odlišné specifikaci prodávané v Mexiku.
Distributor popisuje vůni a chuť jako ovocné, s tóny agáve a jemným kořenitým dozvukem; v chuti zmiňuje také tropické ovoce. Jde o prodejní degustační charakteristiku, nikoli o slib stejného vjemu pro každého. Vnímání se může měnit podle teploty, sklenice i způsobu podávání.
Jak ji podávat
Catrina Blanco lze podávat samotnou i využít v míchaných nápojích; obě možnosti doporučuje také distributor. Při samostatném popíjení dává smysl nalít menší množství a věnovat pozornost vůni i tomu, jak se projevují agáve, ovoce a koření. Pro koktejly je Blanco praktickým stylem, protože jeho chuť nestaví na výrazných tónech dlouhého zrání v sudu.
Produktový list značky uvádí Blanco například jako vhodné pro Margaritu. To je běžné použití této kategorie, nikoli zvláštní receptura vytvořená přímo pro Catrinu. V koktejlu se tak může její ovocně-kořenitý profil spojit s dalšími ingrediencemi, aniž by nápoj zastínily výrazné dřevité tóny.
Jedna edice, různé parametry
Při hledání informací o Catrina Blanco lze narazit na odlišné údaje o objemu a síle. Česká varianta, o níž je tento článek, je 0,7l láhev s 38 % alkoholu. Oficiální mexický e-shop naproti tomu uvádí Catrina Blanco v objemu 750 ml a se 40 %. Jde o jiné tržní provedení, a proto jeho parametry ani podrobnosti o výrobě nelze bez dalšího přenášet na zdejší produkt.
Catrina Blanco tak nabízí dvě různé roviny: kategorii tequily spojenou s agáve a čirým stylem a kulturní odkaz, který značka vyjadřuje názvem edice. Pro její popis je zároveň podstatné rozlišovat ověřené parametry konkrétní lahve od obecných informací o výrobě La Cofradía a od specifikací jiných variant.