La Cofradía Catrina Reposado je mexická tequila, která na sebe upozorňuje především názvem a výtvarným motivem spojeným s Dnem mrtvých. Katalogová varianta má objem 0,7 litru a obsah alkoholu 38 %. Patří do kategorie reposado, tedy tequil, které po destilaci určitou dobu odpočívají v kontaktu se dřevem. Přesnou délku zrání této lahve však nelze spolehlivě určit jen z dostupných údajů o produktu.
Catrina jako odkaz na mexickou grafiku
Jméno Catrina odkazuje k postavě, která se stala jedním z nejznámějších symbolů Día de Muertos, mexického Dne mrtvých. Její výtvarné kořeny sahají k ilustraci La Calavera Garbancera od José Guadalupe Posady. Postava, kterou dnes známe jako La Catrinu, se postupně stala výrazným motivem mexické kultury a oslav věnovaných vzpomínce na zemřelé.
La Cofradía tento motiv využívá pro speciální řadu Catrina, v níž nabízí varianty blanco, reposado i añejo. Jde tedy o tematickou řadu několika typů tequily, nikoli o označení jediné receptury. Motiv Dne mrtvých je především kulturním a výtvarným rámcem edice; sám o sobě nedokládá, že by se právě tato tequila tradičně podávala při svátku.
Co znamená reposado
Tequila musí pocházet z území chráněného označením původu a vyrábí se z modré agáve, botanicky Agave tequilana Weber variedad azul. Její výroba obecně zahrnuje zpracování agáve, získání cukrů, kvašení a destilaci. Jde o základní kroky typické pro kategorii, nikoli o potvrzený podrobný popis výroby konkrétní lahve Catrina Reposado.
Označení reposado má přesnější význam: tequila této kategorie musí podle mexických pravidel zrát nejméně dva měsíce v přímém kontaktu s dubovým nebo jiným povoleným dřevem. To ale neříká, jak dlouho zrála právě Catrina v provedení 0,7 litru a 38 % ani z jakého dřeva byly použité sudy. Obchodní popisy této varianty se v délce zrání rozcházejí, proto je vhodné vyhnout se přesnému údaji, pokud jej nepotvrzuje etiketa konkrétní lahve.
Rozdíly mezi variantami jsou důležité i kvůli parametrům. Výrobce nabízí také Catrina Reposado v balení 750 ml se 40 % alkoholu a u této odlišné lahve uvádí další výrobní údaje. Nelze je automaticky přenášet na katalogovou variantu 700 ml / 38 %.
Jak ji popisují degustační poznámky
V prodejních degustačních popisech se objevuje zlatavá barva a tóny dřeva, ovoce a koření. Některé charakteristiky zmiňují také krémovější dojem a delší kořenitý závěr. Jde o orientační popis, ne o vlastnosti, které musí každý ochutnávající vnímat stejně; navíc pro tuto přesnou variantu není k dispozici oficiální degustační profil výrobce.
Reposado může být zajímavé pro ty, kdo chtějí vedle agávového základu vnímat také vliv zrání ve dřevě. U Catriny proto dává smysl ochutnat ji nejprve samotnou a teprve potom případně s citrusovým doprovodem. Distributor doporučuje podávat reposado jako panák s limetou, citronem nebo pomerančem. Jeden z prodejců navrhuje servírování přibližně při 16 °C; nejde však o závazné pravidlo pro tequilu.
Rodinná značka a tematická řada
La Cofradía se představuje jako rodinná společnost, která tequilu vyrábí a stáčí více než padesát let. Přesný rok založení zde není podstatný ani spolehlivě doložený. U Catriny je podstatnější spojení tradičního mexického nápoje s obrazem, který má výrazný kulturní význam a přesahuje samotný design lahve.
Při výběru je proto užitečné číst etiketu konkrétního balení: řada Catrina zahrnuje různé kategorie a na trhu se objevují lahve s odlišným objemem i obsahem alkoholu. La Cofradía Catrina Reposado 0,7 l / 38 % je jednou z nich — reposado s mexickým původem a motivem Catriny, u něhož je přesnější délka zrání vhodné ověřit přímo na etiketě.