La Corneille Verte je český absint značky L’OR Special Drinks. Varianta v lahvi o objemu 0,75 litru má 65 % alkoholu. Výrobce popisuje její vznik jako vícestupňový proces, který začal v roce 2017 macerací bylin a koření v obilném lihu. Následovala pomalá destilace a několikaletý odpočinek destilátu v nerezové nádobě.
Výroba rozložená do několika let
Podle výrobce surový absintový destilát odpočíval v nerezu až do konce roku 2022. Poté přišla další macerace bylin a koření. Jde tedy o postup, v němž se vedle destilace uplatňuje také delší čas a opětovný kontakt nápoje s botanickými složkami. Nerezová nádoba přitom není dřevěný sud: výrobce uvádí uložení v nerezu, nikoli sudové zrání.
V popisu receptury se objevují anýz, koriandr, fenykl a pelyněk, tedy suroviny výrazně spojené s aromatickým profilem absintů. Výčet doplňují pepřové kuličky, heřmánek, máta a badyán, stejně jako další byliny a koření. Některé složky mají podle výrobce pocházet z Thajska, konkrétní botanické druhy ale neupřesňuje.
La Corneille Verte se tak odlišuje spíš popsaným postupem než tvrzením o původu v historické oblasti absintu. Jde o český výrobek; širší dějiny nápoje jsou spojovány mimo jiné se švýcarským Val-de-Travers, ale to není původ této lahve.
Anýz, byliny a zlatavě nahnědlý odstín
Výrobce popisuje vůni jako svěží a anýzovou, s badyánem a pomerančovým tónem v závěru. Neředěná chuť má být bylinná, s výrazným anýzem, hebkým dojmem a anýzovým dozníváním. Po přidání vody ji producent charakterizuje jako nasládlou. Jde o degustační popis výrobce, nikoli o univerzální dojem, který musí každý při ochutnání vnímat stejně.
Pozornost může přitáhnout také vztah názvu a barvy. Francouzské „verte“ znamená zelená, zatímco výrobce popisuje barvu tohoto absintu jako zlatavě nahnědlou. Název proto není důvodem předpokládat jasně zelený odstín nápoje v lahvi. Po naředění se podle producenta objeví výrazný zákal medové barvy.
Jak absint podávat
Pro tradiční podávání se absint pomalu ředí studenou vodou. Běžně se používá přibližně jeden díl absintu na tři díly vody; cukr je možné přidat, není však nezbytný. U La Corneille Verte výrobce výslovně upozorňuje na zákal, který se při přidávání vody vytvoří díky anýzovým silicím. Tento jev se označuje jako louche a patří k charakteristickým znakům přípravy mnoha absintů.
Vodu je vhodné přilévat postupně, aby se nápoj ředil pozvolna a jeho vůně se mohla rozvíjet spolu se změnou vzhledu. Poměr lze upravit podle chuti; uvedené ředění je obecné doporučení pro absint, nikoli zvláštní pokyn výrobce pro tuto konkrétní lahev. Flambování cukru není nutnou součástí tradiční přípravy a podle odborného výkladu nepřináší aromatům přínos.
Co je na La Corneille Verte podstatné
Pro tuto variantu jsou klíčové český původ, 65% obsah alkoholu a výrobcem popsaná časová osa od začátku výroby v roce 2017 po odpočinek destilátu do konce roku 2022. Vedle anýzového profilu stojí za pozornost i další macerace a způsob podávání s vodou, při němž se projeví zákal. Údaje o výrobě i chuťové charakteristice pocházejí z popisu producenta; pomáhají představit zamýšlený styl, ale nenahrazují vlastní ochutnání.