La Fiole Côtes du Rhône Cuvée je červené víno z francouzského údolí Rhôny. V katalogu je vedeno jako suché cuvée s obsahem alkoholu 13 % a objemem 0,75 l. V chuti i vůni se pohybuje mezi zralým tmavým ovocem a kořenitostí, takže se hodí nejen k samostatnému popíjení, ale především ke stolování.
Víno z široké apelace Côtes du Rhône
Označení Côtes du Rhône neodkazuje na jedinou obec ani konkrétní vinici. Jde o rozsáhlou apelaci v údolí Rhôny, která zahrnuje vína z různých stanovišť a půdních podmínek. U tohoto cuvée proto dává větší smysl mluvit o regionálním víně z jižní Rhôny než hledat jeden úzký terroir.
Výrobce uvádí, že jednotlivé parcely jsou osazovány odrůdami podle toho, jak se na daném místě daří. Právě kombinace různých stanovišť a odrůd je pro styl Côtes du Rhône důležitá: výsledkem nemá být projev jediné vinice, ale vyvážené cuvée s ovocností, strukturou a kořenitým charakterem.
La Fiole a neobvyklá láhev
Značka La Fiole je snadno rozpoznatelná podle nepravidelně zakřivené lahve. Její historie začala v roce 1952, kdy Charles Brotte spolupracoval s provensálským keramikem Reném Contierem a místními skláři na tvaru, který se vymykal běžným vinným lahvím.
Podle výkladu výrobce má asymetrický tvar připomínat staré, pokřivené révy ohýbané silným mistrálem. Inspirací se staly také starší nepravidelné lahve z Provence. La Fiole tak spojuje praktický obsah s výrazným designovým prvkem, který se stal hlavní součástí identity značky. Původně byla tato podoba spojena především s vínem La Fiole du Pape z Châteauneuf-du-Pape, později se rozšířila i na Côtes du Rhône a další vína.
Blend Grenache, Syrah a Mourvèdre
Katalogové označení uvádí u tohoto vína odrůdy Grenache, Mourvèdre a Syrah. Jde o klasickou kombinaci spojovanou s jižní Rhônou. Grenache bývá základem ovocnosti a plnosti, Syrah přispívá strukturou a kořenitostí a Mourvèdre může směs doplnit o barvu, třísloviny a pevnější stavbu.
Aktuální specifikace výrobce popisuje přibližně 70 % Grenache, 20 až 25 % Syrah a zbývající podíl tvořený Mourvèdrem, Counoise a Cinsault. Přesné složení konkrétní lahve proto není vhodné vydávat za neměnný recept. U vína prodávaného jako třináctiprocentní La Fiole Côtes du Rhône je rozhodující etiketa konkrétní šarže; veřejně dostupné údaje se mohou lišit podle období a trhu.
Oddělené zpracování a zrání v nerezu
Výrobce uvádí, že se jednotlivé odrůdy sklízejí odděleně, zpravidla v ranních hodinách. Tím se omezuje vliv odpoledního horka na sklizené hrozny. Grenache a Syrah se následně vinifikují odděleně v betonových nádržích.
U Grenache trvá macerace po kvašení přibližně dva až tři týdny. Syrah se fermentuje a maceruje kratší dobu, zhruba 7 až 10 dní, aby si zachoval ovocnost a nevytvořil příliš výraznou tříslovinnou strukturu. Po smíchání odrůd víno podle současného výrobního popisu zraje 12 měsíců v nerezových nádržích. Aktuální specifikace tedy neuvádí zrání v dubových sudech.
Tento postup pomáhá udržet čistý odrůdový projev a ovocný styl. Starší technické údaje značky popisují odlišné způsoby výroby, například částečné zrání ve velkých dubových sudech a v betonu. Tyto historické informace však nelze automaticky vztahovat na současnou láhev s obsahem alkoholu 13 %.
Co čekat ve sklenici
Výrobce popisuje barvu jako hlubokou a zářivě rubínovou. Vůně má být intenzivně ovocná a kořenitá, s tóny černého rybízu a švestek. Dodavatelský popis k tomu přidává obecnější zmínku o koření, která do tohoto stylu dobře zapadá.
V chuti se objevuje zralé ovoce a lékořice. Producent víno charakterizuje jako svěží, měkké a sametové s jemnější, delší dochutí. U konkrétní lahve se samozřejmě může projev lišit podle ročníku, šarže a podmínek skladování, ale základní směr je zřejmý: jde o suché červené cuvée s ovocným jádrem, mírnou kořenitostí a dostatkem struktury pro jídlo.
Podávání a párování s jídlem
La Fiole Côtes du Rhône se doporučuje podávat při teplotě 16 až 18 °C. Není tedy vhodné servírovat je výrazně vychlazené, zároveň ale není důvod podávat ho při příliš vysoké pokojové teplotě. Mírné zchlazení pomůže udržet svěžest a zvýrazní ovocný charakter.
Výrobce doporučuje víno ke grilovaným masům, pokrmům s omáčkou a vyzrálým sýrům. Díky suchému projevu a kombinaci ovocnosti s kořenitostí se hodí také k burgerům, pizze nebo těstovinám s klobásou. Jde o typ červeného vína, který se nejlépe uplatní u jídla, kde jeho struktura dostane prostor, ale nemusí soupeřit s velmi těžkou a výrazně koncentrovanou kuchyní.
Na co si dát pozor při porovnávání údajů
U značky La Fiole se mohou mezi jednotlivými trhy a obdobími lišit údaje o alkoholu i odrůdovém složení. Tento katalogový produkt má uvedeno 13 % alkoholu, zatímco jiné záznamy stejného názvu pracují například se 14 %. Nejde proto o údaje, které by bylo správné automaticky přenášet z jedné lahve na druhou.
Pro konkrétní Côtes du Rhône Cuvée je nejpřesnější držet se údajů na aktuální etiketě. Jisté je jeho zařazení mezi suchá červená vína z Francie, objem 0,75 l, obsah alkoholu 13 % a ovocně-kořenitý profil typický pro rhônské cuvée. Zbytek dotváří kombinace odrůd, původu a výrobního postupu, které dávají vínu jeho regionální charakter.