Châteauneuf-du-Pape patří k nejznámějším vinařským apelacím jižní Rhôny. La Fiole du Pape je červené suché víno z této oblasti, zde v lahvi Magnum o objemu 1,5 litru a s obsahem alkoholu 14,5 %. Velkoformátová lahev odpovídá objemem dvěma běžným lahvím po 0,75 litru a tato varianta je dodávána v dřevěném boxu.
Apelace s papežskou historií
Název Châteauneuf-du-Pape odkazuje k papežské přítomnosti v Avignonu ve 14. století. S rozvojem místního vinařství je spojován zejména papež Jan XXII. Réva se tu ale pěstovala už dříve: první písemné zmínky o místních vinicích sahají do roku 1157. Samotná apelace získala status AOC v roce 1936 a zahrnuje území pěti obcí.
Historii apelace je dobré odlišit od historie značky La Fiole du Pape. Ta vznikla v roce 1952 z iniciativy Charlese Brottea, který spolupracoval s provensálským keramikem Reném Contierem na návrhu charakteristické lahve. Její křivolaký tvar má připomínat révu pokroucenou mistrálem, silným větrem vanoucím v jižní Francii. La Fiole tak není jen označení vína, ale také osobitý obal, který se stal součástí jeho identity.
Cuvée z více odrůd i ročníků
Základem směsi je Grenache, které podle popisu výrobce tvoří přibližně 70 %. Doplňují je Syrah, Mourvèdre a Cinsault, v menších podílech také Clairette, Counoise a Vaccarèse. Nejde tedy pouze o čtyři odrůdy uváděné v základním katalogovém popisu. Hrozny pocházejí z různých terroirů pěti obcí a tamní půdy zahrnují například písky, vápencové polohy i červený jíl s oblázky.
Zajímavostí je práce s více ročníky. Přibližně 70 % výsledné směsi podle výrobce tvoří vína z nejnovějšího nebo druhého nejnovějšího ročníku, která doplňují starší rezervní složky. Některé z nich mohou zrát až deset let. Výsledné cuvée proto není jednoduše vínem jednoho ročníku; míchání různě starých vín má pomáhat udržovat jeho charakter napříč jednotlivými šaržemi.
Macerace trvá přibližně tři až čtyři týdny a odrůdy často kvasí společně. Jednotlivá vína pak zrají průměrně 12 až 18 měsíců. Ovocnější a svěžejší složky obvykle odpočívají v tancích, koncentrovanější ve dřevě. Konkrétní poměr nádob ani přesný typ dřeva pro každou část směsi tím stanoven není.
Ovocnost, koření a tóny garrigue
Výrobce popisuje barvu jako hlubokou a jasně rubínovou. Ve vůni uvádí lékořici a lesní ostružiny; po provzdušnění se podle něj přidávají tóny třešní a koření. Chuť charakterizuje jako kulatou, s černou třešní, garrigue, houbami, kouřem a černým i bílým pepřem. Garrigue označuje typickou středomořskou vegetaci a její aromatický charakter. Jde o degustační profil značky, který se může v konkrétní lahvi i podle jejího stáří projevit odlišně.
La Fiole du Pape lze podle výrobce pít mladé, zároveň uvádí možnost vývoje přibližně dalších pěti až sedmi let. S časem se mohou objevit tóny zvěřiny, kůže a tabáku. Takový vývoj závisí na konkrétní lahvi i podmínkách skladování, a proto nejde chápat jako záruku stejného výsledku u každého kusu.
Jak víno podávat
Výrobce doporučuje servírovat víno při 17 °C a otevřít lahev zhruba tři hodiny před podáváním. Je to praktické vodítko, nikoli pevné pravidlo pro každou situaci. Pro výraznější červené víno se hodí větší sklenice, která umožní vůni lépe vyniknout. K jídlu se nabízí hovězí, jehněčí nebo zvěřina; konkrétně výrobce zmiňuje hovězí tatarák se zeleninou, jehněčí kýtu a divočáka v omáčce.
Formát Magnum a dřevěný box dávají lahvi výraznější dárkovou podobu, její hlavní příběh ale začíná u apelace a víceletého cuvée. Zakřivená lahev navíc připomíná, že u La Fiole du Pape je způsob podání spojený s historií značky stejně výrazně jako samotné víno.