La Vieille Ferme Rosé Cuvée 2025 je suché růžové víno z Francie, které v lahvi o objemu 0,75 litru nabízí 12,5 % alkoholu. Jeho směs tvoří odrůdy Cinsault, Grenache a Syrah. Výrobce poměr jednotlivých odrůd nezveřejňuje, a tak lze o výsledném charakteru mluvit především prostřednictvím jeho degustačního popisu.
Rodina Perrin spojuje značku La Vieille Ferme s prosluněným jihem údolí Rhôny. U růžových vín řady zmiňuje také polohu vinic v Luberonu, která má přispívat k jejich svěžesti a jemnosti. Přesné označení původu konkrétní lahve je ale dobré chápat obezřetně: katalog uvádí kraj Rhôna, zatímco produktová stránka výrobce pracuje s kategorií Vin de France a zmiňuje hrozny z Languedocu i údolí Rhôny. Nejde tedy automaticky o potvrzení apelace AOC či AOP Rhône.
Rodinné vinařské zázemí
La Vieille Ferme patří do portfolia Famille Perrin, rodiny spojené také s vinařstvím Château de Beaucastel. Její rodinná historie se odvíjí od roku 1909, kdy statek koupil Pierre Tramier. V jeho rozvoji pokračovali zeť Pierre Perrin a syn Jacques Perrin; podle rodiny dnes ve vinařství působí pátá generace. Tento příběh poskytuje značce širší kontext, není však datem vzniku konkrétního rosé.
Samotný název La Vieille Ferme znamená francouzsky „stará farma“. Kohout na etiketě dal vínu na americkém trhu neformální přezdívku „The Chicken Wine“. Jde o hravé pojmenování, nikoli o oficiální kategorii nebo označení původu.
Ranní sklizeň a nerez místo sudů
Pro ročník 2025 výrobce popisuje sklizeň od posledních dnů srpna do poloviny září. O termínu rozhodují rozbory zralosti a ochutnávání bobulí. Hrozny se sbírají brzy ráno, aby si zachovaly svěžest a omezila se oxidace aromat.
Po příjezdu do sklepa se mošt získává pneumatickým lisováním. Následuje odkalení a přibližně patnáctidenní kvašení v nerezových tancích s regulovanou teplotou. Víno zůstává v nerezu i po fermentaci a před lahvováním se lehce číří. Popsaný postup nepočítá se zráním v dřevěných sudech, což odpovídá záměru zachovat svěží, ovocně-květinový projev.
Květiny, jahody a lehce slaný závěr
Výrobce popisuje barvu ročníku 2025 jako růžovou se stříbrnými odlesky. Ve vůni podle něj vystupují květiny, zejména růže, a rozmačkané jahody. Chuťový popis přidává broskev a sladce působící asociace cukrové vaty či růžového bonbonu. Závěr má být svěží a lehce slaný. Jde o degustační poznámky producenta, nikoli o záruku, že každý člověk vnímá jednotlivé tóny stejně.
V popisu prodejce se objevují také hrušky, zatímco samostatná poznámka výrobce k ročníku zmiňuje především broskev, jahody a květinové tóny. U cuvée ze tří odrůd přitom nelze bez zveřejněných poměrů určit, jakou měrou se která podílí na výsledné vůni nebo chuti.
Jak rosé podávat
Doporučená teplota podávání je 10 až 12 °C. Víno se tak hodí k lehčímu stolování i jako součást letního občerstvení. Výrobce navrhuje studený bufet, rajčatový salát, grilovaná jídla a další letní pokrmy. Jeho suchý charakter a svěží závěr mohou dobře doprovodit jídla, u nichž se uplatní ovocnost, aniž by víno působilo těžce.
La Vieille Ferme Rosé 2025 tak představuje přístup k rosé, v němž jsou důležité aromatická svěžest a čistý projev ovoce. Ranní sběr, kvašení v nerezu a směs Cinsaultu, Grenache a Syrahu dávají vínu jasný výrobní rámec; konečný dojem pak dotváří konkrétní ročník a osobní vnímání jeho vůně i chuti.