Loch Lomond Fruit & Cinnamon je skotská single malt whisky, kterou výrobce představuje jako čtrnáctiletou a lahvuje se 46 % alkoholu. V nabídce Lih.cz je v miniaturním balení o objemu 0,04 litru. Název může svádět k představě ochuceného nápoje, výrobní popis však mluví o whisky s ovocným a kořenitým chuťovým profilem, nikoli o přidaném ovoci či skořici.
Dvě etapy zrání, dva druhy dubu
Základem této varianty je nep ražený destilát z kotlíkových zařízení typu straight-neck, která palírna používá vedle tradičnějších zařízení s labutím krkem. Nejprve whisky zraje v doplňovacích sudech z amerického dubu. Poté následuje dvanáctiměsíční dokončení v sudech z francouzského dubu Limousin. Právě tento závěrečný úsek je důležitou součástí jejího vymezení: jde o práci se sudem a zráním, ne o následné ochucení skořicí.
Označení „Fruit & Cinnamon“ shrnuje zamýšlený směr výsledného profilu. Degustační popis výrobce zdůrazňuje citrusovou, zejména grepovou linku, sladké tóny karamelového bonbonu či toffee a hřejivé koření připomínající skořici. Jde o smyslové poznámky, které se mohou mezi jednotlivými lidmi lišit, nikoli o přesný seznam přísad.
Jméno od jezera, palírna v Alexandrii
Historie značky a současné palírny se protínají, ale nezačínají na stejném místě. Výrobce spojuje první zmínku o původní palírně u Tarbetu s rokem 1814. Dnešní palírna Loch Lomond se však nachází v Alexandrii ve Skotsku a vznikla až v šedesátých letech 20. století. Její výstavbu zahájili tehdejší majitelé palírny Littlemill; provoz na současném místě byl otevřen v roce 1966.
Rozlišení těchto dvou etap je důležité: rok 1814 patří k historickému provozu u Tarbetu, nikoli k založení dnešní palírny v Alexandrii. Současná Loch Lomond se řadí do oblasti Highlands. V jejím výrobním zázemí se používají různé typy kotlíkových zařízení a vzniká více stylů sladové whisky; Fruit & Cinnamon je jednou z konkrétních podob této produkce.
Jak whisky ochutnat
U tohoto plnění není stanoveno zvláštní oficiální doporučení k teplotě, sklenici ani párování s jídlem. Pro první ochutnání dává smysl nalít whisky samotnou a chvíli jí dopřát, aby se její vůně rozvinula. Poté lze zkusit několik kapek vody a porovnat, zda se vjem citrusů, sladkosti nebo koření změní. Jde o obecný způsob ochutnávání, nikoli o předepsaný postup výrobce.
Miniatura o objemu čtyř centilitrů umožňuje seznámit se s profilem bez větší lahve. Při ochutnávání je užitečné vnímat zvlášť vůni, první chuť a dozvuk a nepovažovat názvy tónů za něco, co musí každý rozpoznat stejně. U Fruit & Cinnamon je podstatné především spojení ovocného charakteru s kořenitým dojmem a sudovým dokončením v Limousin dubu.