Longrow Peated spojuje dva příběhy Campbeltownu: historii zaniklé palírny, po níž nese jméno, a současnou výrobu ve Springbanku. Jde o single malt whisky s obsahem alkoholu 46 %, která se destiluje dvakrát a oproti stejnojmenné řadě Springbanku je výrazněji nakouřená. Katalogové balení má objem 0,7 litru.
Jedna palírna, tři odlišné styly
Longrow není whisky z dnes samostatně fungující palírny. Vyrábí se v Springbanku, který v Campbeltownu produkuje tři rozdílné single malt styly: Springbank, Longrow a Hazelburn. Odlišují se mimo jiné způsobem destilace a mírou nakouření. Longrow je z této trojice výrazněji rašelinový a prochází dvojí destilací; standardní řada Springbank je lehce nakouřená a destiluje se dvaapůlkrát.
Název Longrow odkazuje na někdejší campbeltownskou palírnu, která stávala vedle Springbanku. Její bývalý sklad dnes slouží jako stáčírna. Springbank vyrobil Longrow poprvé v roce 1973 jako rašelinovou a robustní složku pro tehdy připravovanou blendovanou whisky. Jako pravidelný styl vlastní produkce se Longrow ustálil v 90. letech.
V této lahvi se tak historické jméno pojí s konkrétním výrobním přístupem: nejde o samostatný závod, ale o jednu z podob, které Springbank dává své whisky.
Rašelina, destilace a zrání
Rašelinový charakter začíná už při sušení sladu. Springbank sladí část ječmene tradičními podlahovými metodami a způsob sušení volí podle vyráběného stylu: používá rašelinový oheň, horký vzduch nebo jejich kombinaci. Výrobce popisuje Longrow jako více nakouřený styl a uvádí, že jeho slad vystavuje kouři z rašeliny.
V návštěvnickém menu z roku 2022 palírna uvedla u Longrow 48 hodin působení rašelinového kouře a hodnotu 45 ppm. Jde o údaj vztahovaný k nakouřenému sladu, nikoli k hotové whisky v lahvi. Nelze jej proto zaměňovat za její naměřený obsah fenolů ani bez dalšího vztahovat na každou šarži Longrow Peated.
Pro zrání Longrow Peated výrobce uvádí sudy po bourbonu a sherry. Veřejný popis této varianty neupřesňuje jejich poměr ani dobu zrání. Whisky je prezentována bez deklarace stáří, proto není namístě přisuzovat jí konkrétní věk.
Jaký charakter od ní čekat
Degustační poznámky výrobce popisují krémové a vanilkové tóny, k nimž se postupně přidává kouř. Zmiňují také opečené marshmallows, byliny a bohaté ovoce. Na patře má být whisky plná a krémová, s lehce léčivým nádechem; kouř se podle popisu objevuje v dlouhých vlnách a přetrvává i v závěru.
To jsou orientační degustační vodítka, ne záruka, že každý ochutná stejné tóny. Vjem ovlivňuje mimo jiné zkušenost degustujícího i konkrétní šarže. Základním rozpoznávacím znakem zůstává souhra rašelinového kouře s krémovostí a ovocným profilem, kterou výrobce popisuje.
Podávání bez zbytečných pravidel
Výrobce k této variantě nestanovuje konkrétní způsob servisu ani párování. Pro první ochutnání dává smysl začít s malým množstvím whisky samotné a dát jí chvíli ve sklenici, aby se její vůně mohla rozvinout. Kdo chce zkoumat, jak se změní její projev, může následně přidat pár kapek vody; jde o možnost, nikoli o předepsaný postup.
Longrow Peated je především zajímavým příkladem toho, jak jedna palírna pracuje s různými styly. Rašelina tu není jen chuťovým motivem: propojuje výrobní postup se samostatnou identitou Longrowu a s historií místa, které dalo této řadě jméno.