Lost Irish Whiskey je irská blended whiskey o síle 40 % alkoholu, prodávaná v lahvi o objemu 0,7 litru. Její název odkazuje na putování a irské kořeny rozptýlené po světě. Slogan značky „Born in Ireland, Lost in the World“ shrnuje tuto myšlenku stručněji než technický popis: whiskey má irský základ, ale její příběh se neomezuje na jediný typ sudu ani na jeden styl destilátu.
Tři whiskey styly v jednom blendu
Základem Lost Irish jsou tři složky: obilná whiskey, sladová whiskey a pot still whiskey. Každá přispívá jiným charakterem. Spoluzakladatel Tim Herlihy popisuje obilnou složku jako lehčí a sladší, sladovou spojuje s ovocností a pot still s krémovějším, kořenitým dojmem. Nejde však o zveřejněný recept konkrétní šarže: přesné poměry jednotlivých částí značka neuvádí.
Spojení těchto stylů je důležité chápat jako recepturu blendu, nikoli jako tvrzení, že výsledná whiskey prošla trojí destilací. „Tři“ zde označuje druhy whiskey, které se při míchání potkávají. Oficiální profil značky výsledný charakter popisuje jako lehký, sladký a květinový, ale zároveň bohatý, kulatý, kořenitý a krémový. Takový popis je orientačním vyjádřením zamýšleného stylu, ne zárukou totožného dojmu pro každého degustujícího.
Irský blend s cestou přes světové sudy
Značku založili přátelé z dětství Neil Sands a Tim Herlihy. Projekt vznikl ve spolupráci se společností Casa Lumbre a na trh vstoupil koncem roku 2021. Při vývoji whiskey tým spolupracoval s Great Northern Distillery v hrabství Louth, kde se podle Herlihyho whiskey také vyvíjí a míchá.
Nápad, který značku odlišuje, se týká sudů. Jejich původ sahá podle profilu Lost Irish do různých částí světa; do Irska se přivážejí k dozrávání či dokončování whiskey a následnému míchání. Značka zmiňuje bourbonové sudy z Ameriky, sherry z Evropy, australský tawny, brandy z Jižní Afriky, japonský dub Mizunara a rumové sudy z Karibiku a Kolumbie. Koncept „šesti kontinentů“ tak propojuje irský původ s globálními vlivy a zároveň připomíná irskou emigraci.
Je dobré rozlišovat mezi tímto širším konceptem a přesnou specifikací lahve. Značka nezveřejňuje poměry použitých whiskey ani délku jednotlivých fází zrání či dokončování. Nelze proto určit, jakou měrou se konkrétní sudy podílejí na výsledné chuti, ani předpokládat, že každá šarže obsahuje přesně stejné složení sudů.
Co čekat ve sklenici
Nezávislý degustační popis zveřejnil Falstaff při ochutnávce 17. listopadu 2023. Na nose zaznamenal nakládaný zázvor, jemný kouřový tón a hrušku. Na patře popsal kulatost, tmavý karamel a sušené peckové ovoce, zatímco pepř se podle degustace výrazněji projevil až v závěru. Falstaff whiskey udělil 90 bodů. Jde o výsledek konkrétní degustace, nikoli o pevný chuťový scénář, který musí každý ve sklenici rozpoznat.
Při prvním ochutnání dává smysl začít s whiskey samotnou a dát jí chvíli ve sklenici. Poté lze zkusit několik kapek vody a sledovat, zda se některé vůně nebo chutě zvýrazní. To je obecný způsob, jak poznávat blend, nikoli zvláštní pokyn výrobce. Značka nestanovuje ověřené doporučení pro teplotu podávání, párování ani konkrétní koktejl.
Současná whiskey s příběhem diaspory
Lost Irish nestaví svou identitu na věkovém označení ani na zveřejněné detailní receptuře. Její hlavní myšlenkou je spojení tří irských whiskey stylů s globálním příběhem sudů. Výsledkem je blend, u něhož se vedle obilné lehkosti, sladové ovocnosti a pot still kořenitosti nabízí i téma migrace a návratu: sudy putují do Irska, kde se jejich vliv začleňuje do whiskey s irským původem.