Louis Pommery England Brut je bílé šumivé víno z Anglie, které vzniklo pod značkou známého francouzského šampaňského domu. Název může svádět k záměně, geografický původ je ale jasný: hrozny pocházejí z Anglie, zejména z hrabství Hampshire. Nejde tedy o Champagne, nýbrž o anglické víno, při jehož výrobě se uplatňuje zkušenost Pommery s tradičním šumivým vínem.
Anglický původ, francouzské vinařské zázemí
Projekt Louis Pommery England navazuje na snahu skupiny Vranken-Pommery hledat vhodná místa pro výrobu šumivých vín i mimo Francii. Anglickou část příběhu spojuje především s Hampshire a panstvím Pinglestone. Tamní půdu charakterizuje křída, která připomíná podloží některých oblastí Champagne, místní terroir má však vlastní podmínky a víno z něj zůstává samostatným anglickým produktem.
Značka Louis Pommery byla představena v roce 2017, první komerční vydání následovalo na jaře 2018. Pommery se tak zařadilo mezi první velké šampaňské domy, které uvedly vlastní anglické šumivé víno. Nešlo přitom o první anglické šumivé víno vůbec, ale o průkopnický krok francouzského domu na britské půdě.
Počátky projektu předcházely době, kdy mohly plně plodit vlastní vinice v Hampshire. První komerční víno bylo vyrobeno z hroznů sklizených v roce 2015 v hrabstvích Kent, Sussex a Hampshire; výroba tehdy probíhala ve vinařství Hattingley Valley. Vlastní výsadby na panství Pinglestone se do produkce zapojovaly postupně, proto nelze původ každé současné lahve automaticky připisovat výhradně těmto vinicím.
Odrůdy a tradiční metoda
U této lahvové verze jsou uvedeny Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier, tedy odrůdy známé také z výroby Champagne. Víno vzniká tradiční metodou, při níž druhotné kvašení probíhá přímo v lahvi. Konkrétní údaje se mohou mezi verzemi lišit: starší záznamy i katalogová specifikace uvádějí 12 % alkoholu a tyto tři odrůdy, zatímco novější profily některých lahví zmiňují jiné složení i vyšší obsah alkoholu.
Označení Brut napovídá, že jde o suchý styl vhodný i jako aperitiv. U konkrétní lahve není vhodné odvozovat přesný obsah zbytkového cukru jen z tohoto označení. Vůně a chuť se podle popisu výrobce nesou ve znamení žlutých citrusů, bílého ovoce, hrušky a zralé broskve. Nezávislé hodnocení jedné konkrétní verze zachytilo také peckoviny, byliny, zelené ovoce, květinové tóny a jemný toastový charakter. Jde o degustační dojmy, které se mohou lišit podle šarže i podmínek degustace.
Jak víno podávat a s čím ho spojit
Pro šumivé víno tohoto typu je vhodné důkladné vychlazení, nikoli namražení. Pommery u Champagne obecně doporučuje teplotu 6–8 °C; u Louis Pommery England jde o praktické orientační rozmezí, nikoli o zvláštní instrukci pro tuto konkrétní láhev. Při této teplotě se víno hodí k úvodnímu přípitku i k lehčímu občerstvení.
K suchému anglickému sektu lze nabídnout mořské plody, kanapky nebo sýry. Citrusový a ovocný profil může dobře doplnit slané či jemné chutě, aniž by je přehlušil. Konkrétní párování je samozřejmě věcí osobních preferencí, ale právě u aperitivního stylu není třeba sestavovat složité menu.
Jméno, které připomíná méně známou část historie Pommery
Název Louis Pommery odkazuje na Louise Pommeryho, někdejšího obchodníka s vlnou, který se spojil s Narcissem Grenem při rozvoji vinařského podniku. V dějinách domu bývá výrazněji připomínána jeho manželka Madame Pommery, volba jména pro anglický projekt však vzdává poctu právě Louisovi. Název tak propojuje historii francouzského domu s novou kapitolou, která se odehrává v anglickém vinařském prostředí.
Louis Pommery England je proto zajímavý především jako víno na pomezí dvou vinařských tradic. Odrůdami a výrobním postupem navazuje na šumivá vína Champagne, jeho původ i výsledný charakter jsou však anglické. Právě toto rozlišení pomáhá pochopit, proč má francouzský šampaňský dům vlastní víno z Hampshire, které se přesto nemůže označovat jako Champagne.