Macallan Colour Collection 12 Years Old je single malt whisky ze skotské oblasti Speyside. V této lahvi má obsah alkoholu 40 % a její dvanáctileté zrání probíhá převážně v sudech z amerického dubu, doplněných menším vlivem evropského dubu. Sudy se před naplněním whisky sezonují sherry vínem z Jerez de la Frontera ve Španělsku.
Od Speyside k sudům z Jerezu
Macallan patří mezi známé palírny Speyside a jeho historie sahá do 19. století. Značku založil Alexander Reid; licenci k destilaci získala palírna v roce 1824. Toto datum se vztahuje k historii palírny, nikoli k současné Colour Collection, která byla představena až v roce 2023.
U této edice se skotský původ destilátu potkává se španělskou tradicí sherry. Dubové sudy se sezonují vínem z oblasti Jerez de la Frontera, poté putují do Speyside a naplní se novým destilátem The Macallan. Sezonování ale neznamená, že by whisky zrála ve víně: samotné zrání probíhá v dubu a právě jeho kontakt s destilátem přispívá k výslednému charakteru i barvě.
Pro dvanáctiletou variantu výrobce uvádí převahu amerického dubu a menší podíl vlivu evropského. Přesný poměr těchto typů sudů nezveřejňuje. Právě rozlišení je důležité: obecné charakteristiky jiných whisky z portfolia Macallan nemusí popisovat složení této konkrétní lahve.
Nejsvětlejší odstín kolekce
Colour Collection byla uvedena jako řada věkově označených whisky, u níž hraje výraznou roli přirozená barva získaná během zrání. Dvanáctiletá varianta je nejmladší a podle výrobce také nejsvětlejší v kolekci; její odstín popisuje jako zlatý dub. Macallan obecně uvádí, že barvu jeho whisky vytváří zrání ve dřevě, nikoli přidané barvivo.
Výrobce u této lahve popisuje tóny sladkého dubu, citronu a vanilky. Jde o degustační charakteristiku značky, nikoli o zaručený vjem pro každého. Při ochutnávání může být zajímavé nejprve zkusit whisky samotnou a všímat si, jak se vůně a chuť mění s postupem času ve sklenici. Pokud ji chcete porovnat s koktejlovým podáním, nabízí se také recept přímo od Macallanu.
Kolekce při uvedení v září 2023 mířila na cestovní prodej: výrobce ji představil jako travel exclusive, dostupnou v globálních buticích The Macallan, na vybraných letištích a v duty-free. Jde o popis původního uvedení, nikoli o záruku, že se produkt dnes prodává pouze těmito kanály.
Jak ji podávat
Pro první seznámení lze začít s malou porcí samotné whisky. Takové podání nechá vyniknout její vlastní aromatiku bez dalších složek; led nebo kapka vody pak mohou posloužit k osobnímu porovnání. Macallan pro Colour Collection 12 Years Old zveřejňuje také aperitivní recept „A Fresh Start“: 30 ml whisky se míchá s 5 ml červeného vermutu Valdespino a 5 ml fino sherry Valdespino Inocente. Podává se v nízké sklenici s velkou kostkou ledu nebo ledovou koulí.
Design s odkazem na Španělsko
Vizuální podobu Colour Collection vytvořil ve spolupráci s Macallanem výtvarník a grafický designér David Carson. Obaly odkazují na krajinu Jerezu, včetně místní světlé albarizové půdy, kterou Carson při tvorbě návrhu použil jako výtvarný materiál. Na vyobrazení dvanáctileté varianty se objevuje také Easter Elchies House, sídlo spojené s palírnou.
Colour Collection tak připomíná dvě různé části příběhu této whisky: destilaci a zrání ve Speyside a přípravu sudů ve španělském Jerezu. U nejmladšího výrazu řady je tento koncept podpořen světlým odstínem, který výrobce spojuje s dvanáctiletým zráním v dubu.