Malfy Gin Originale představuje základní a nejklasičtější variantu značky Malfy. Čirá láhev ukrývá gin o objemu 0,7 litru a obsahu alkoholu 41 %, jehož charakter nestaví na výrazné ovocné příchuti, ale především na jalovci, koření a decentním citrusovém akcentu. Právě tím se liší od variant Con Limone, Con Arancia nebo Gin Rosa, které jsou chuťově zřetelněji zaměřené na konkrétní citrus či ovoce.
Italský původ není jen motiv na etiketě
Gin Malfy se vyrábí v destilerii Torino Distillati v Moncalieri, městě ležícím v piemontské oblasti nedaleko Turína. Značka je spojená s rodinou Vergnano a s historií této destilerie, jejíž tradice se datuje do roku 1906. Samotný Malfy je však mladší značkou, která se do širšího mezinárodního portfolia dostala v roce 2019, kdy ji převzala skupina Pernod Ricard.
Název i barevně výrazný vzhled lahví odkazují k italskému pobřeží Amalfi a k tamnímu životnímu stylu. Výrobní místo ale neleží na pobřeží, nýbrž v Piemontu. Tento rozdíl je u Malfy zajímavý: značka pracuje s obrazem slunné Itálie, zatímco samotný destilační proces probíhá na severu země. Do receptury Originale vstupuje také voda z Piemontu a v českých materiálech je u jalovce uveden původ v Toskánsku.
Jak se Malfy Originale vyrábí
Základem je neutrální obilný destilát, do něhož se před destilací macerují botanicals. Mezi opakovaně uváděné složky patří jalovec, koriandr, citronová a další citrusová kůra, kasie, kořen anděliky a lékořice. Úplný recept výrobce veřejně nepublikuje, proto není vhodné chápat žádný z dostupných seznamů jako definitivní výčet všech použitých rostlin.
Značka u Malfy zdůrazňuje vakuovou neboli studenou destilaci. Botanicals se při ní zpracovávají při nižší teplotě, což má pomáhat omezit tepelné poškození aromatických složek. Po destilaci se gin ředí piemontskou vodou na výsledných 41 % alkoholu. Dostupné materiály se liší v podrobném popisu použitého destilačního zařízení, bezpečně lze ale říci, že právě šetrná vakuová destilace patří k charakteristickým prvkům výrobního postupu Malfy.
Originale není gin zrající v sudech. Jeho barva je křišťálově čistá a výsledný styl stojí na aromatice botanicals, nikoli na vlivu dřeva nebo dlouhého zrání. Zajímavým detailem je italský dub použitý na zátku lahve – nejde však o informaci, která by znamenala sudové zrání samotného ginu.
Jalovec, koření a jen lehký citrus
Vůně Malfy Originale se podle degustačního popisu výrobce opírá o klasický jalovec, koriandr a anýz. V chuti působí gin suchým až téměř slaně suchým dojmem, s komplexním jalovcem, tóny lékořice a lehkým citrusovým dozvukem. Označení „téměř slaný“ je třeba chápat jako senzorický popis suchosti a celkového dojmu, nikoli jako tvrzení o výrazném obsahu soli.
Citrony jsou v Originale součástí širší botanické kompozice, nikoli hlavní příchutí. Pokud hledáte gin s intenzivním citronovým profilem, jde v rámci značky o jiný produkt – Malfy Gin Con Limone. Originale zůstává především jalovcovým ginem s kořenitým středem a citrusy v podpůrné roli. Výsledná intenzita se přirozeně mění podle teploty, množství ledu, ředění a volby toniku.
Nejlépe v jednoduchém ginu s tonikem
Suchý profil Malfy Originale vynikne v klasickém ginu s tonikem, kde není potřeba přidávat mnoho dalších ingrediencí. Oficiální doporučení pracuje s ledem, tonikem a velkým plátkem citrusového ovoce. Český distribuční materiál uvádí poměr 4 cl ginu ke 12 cl prémiového toniku a jako oblohu doporučuje limetku. Jiný produktový servisní návrh používá 50 ml ginu a 150 ml středomořsky laděného toniku; jde o praktickou variantu stejného poměru, nikoli o odlišné složení nápoje.
- Do větší sklenice vložte dostatek ledu, aby nápoj zůstal co nejdéle chladný.
- Přidejte 4 cl Malfy Gin Originale a následně přilijte přibližně 12 cl toniku.
- Krátce a šetrně promíchejte, aby se zbytečně neztrácelo sycení.
- Dokončete plátkem limetky. Citron nebo grapefruit mohou posloužit jako alternativní obloha, ale limetka je pro Originale doporučovanou volbou značky.
K Originale se hodí spíše neutrální nebo středomořsky laděný tonic, který nepřekryje jalovec a kořenité tóny. Gin se uplatní také v klasických koktejlech, například v Negroni. Značka jej uvádí rovněž v souvislosti s koktejlem Hugo Spritz, přesto jeho suchý charakter přirozeně nejlépe vyniká v nápojích, kde má jalovec dostatek prostoru.
Klasická varianta řady Malfy
Malfy Originale je zajímavý hlavně tím, že italský původ nevyjadřuje pouze výraznou citrusovou chutí. Značka sice čerpá inspiraci z atmosféry Amalfi a pracuje s italskými citrony, samotný Originale však zůstává suchým ginem postaveným na jalovci a koření. V nabídce Malfy tak funguje jako univerzálnější základ, zatímco ostatní hlavní varianty míří k výraznějšímu ovocnému profilu.
Láhev o objemu 0,7 litru s obsahem alkoholu 41 % je určená především k míchání, ale díky zřetelnému botanickému profilu dává smysl ochutnat Originale také v malém množství samotný nebo s několika kapkami vody. Teprve v takto jednoduchém servisu se naplno ukáže rozdíl mezi jeho jalovcovým základem, kořenitostí a jemným citrusovým zakončením.